说起咖啡馆,我总想把它开成一个平民都喜欢的咖啡馆,向往咖啡馆的是一种感觉，一种情调，这是咖啡馆天生就要具备的一切。其实，感觉与情调都是用语言说不太清楚的东西，那么就只好凭感觉了。昏柔的光线中，那深色的木桌木椅，桌上咖啡杯中那一支细柄的不锈钢勺，那一小壶淡奶，小瓷筒里的几小包砂糖等等。你随意往那杯咖啡中倒一点淡奶，然后撕开一包糖，于是，你听见了砂糖翩然洒落的声音。这种氛围会骤然将我带到一个很遥远的世界里，仿佛只有在这里谁也不看谁，谁也不妨碍谁。

   而今天我们国内的咖啡馆完全被异化了,在人们眼里,它是高消费场所,星巴克咖啡在30-50元,卡尔布基偌要40元一杯,而上海金茂55层内，喝一杯普通再普通的咖啡要50元呢,而真正的咖啡馆本意就是一个真正为人们畅所欲言的地方,人们相约在咖啡馆中，随便聊聊，有别于在自己家中，或快餐店，甚至办公事等那种单调的情形,在日本多年,我有意观察了很多各种类型的咖啡馆,感觉它就出现在都市的深处,一个普通的公共场所，一种半透明的，又低语不止的地方.

   今天，日本的年轻人把去咖啡馆当成了都市生活的一部分，泡咖啡馆的生活方式在日本也非常流行，咖啡馆已经逐渐形成日本各大城市街头一道独特的风景。日本大多数的咖啡馆并非原样移植了欧美咖啡馆的特点，也没有中国式的豪华,虽然表面上看起来日本是国际化潮流的最忠实拥护者，但是日本的咖啡馆却更多表现出东西方文化的碰撞。日本好像是一块大海绵，对于多元文化有特别强的吸收和消化作用，日本人有将外来文化本土化的能力，日本的咖啡馆就是一个好的例子。咖啡馆是日本最具有混合文化特质的场所，日本的咖啡馆通常都设计独到，内部装潢收放自如，融合了功能性和多元文化的综合特点，在提供饮料和简单食物之余，咖啡馆通常被设计成学习、读书、会谈和交友的场所。而且，每个咖啡馆的饮料单都会及时更新，即使是老顾客也能随时有新的发现。咖啡的文化：一种独特的生活方式与处世哲学正在日本静静地延伸着,一杯咖啡冷了，会有另一杯在灶上沸腾，一家咖啡馆死了，总有新的咖啡馆在另一个街角重生,咖啡馆就是这样在日本生存着.
　　
   我理想中咖啡文化已经在脑海形成好久了,感觉人们在咖啡消费上,在很大程度上是情感消费、文化消费和时尚消费，咖啡馆的文化氛围是能否留住顾客的一个重要因素, 同时休闲复合式经营也是一种好的策略应当根据具体情况，将咖啡与精致的快餐、饮品或图书、电影等相结合,至于细节,比如可以突出一男一女的组合消费。比如男性消费者喜欢咖啡，那么女性消费者就会有一些水果、冰淇淋等作为搭配。
       
   我相信在中国，人们越来越多的人会爱上喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”会充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡：它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡逐渐发展为一种文化。无论是新鲜研磨的咖啡豆，还是刚刚冲好的热咖啡，都散发出馥郁的香气. 

这是我在东京特别喜欢的咖啡馆,一楼和街面相连,二楼有室内和室外,非常适合于各种人休闲喝咖啡的好场所,这里一杯咖啡也就200-300日元,相当于人民币13-20元.