除了包罗万有的阿联酋航空餐食外，其他各家航空公司都有各家的特点，现在举例说明：

大韩航空

1． 特色餐食：客人在起飞前可以预定“头等舱韩式菜”：比如蔬菜拌饭、中国烤肉、韩式排骨，还有不同蔬菜做成的Bibimbop（拌饭）；

2． 种类齐全：所有餐膳包含开胃菜、粥、各种配菜、汤和甜点，从西餐、中餐、日本料理到韩式料理，开胃菜、粥、各种配菜、汤和甜点俱全；

3． 传统烹制：按传统烹饪方法制作；

4． 有机菜肴：为从仁川机场出发的头等舱客人准备的菜肴，号称全部来源于有机农产品，包括生菜、紫甘兰沙拉及以天然谷物制成的面包和早餐食品。据说这算是全新的航餐标杆；

又及，他家的“拌饭”和“拌面”获得过两次航空业大奖“水星奖”。

英航

1． 他家是英国名厨Brian Turner做的菜谱，

2． 提供低卡餐点：英航与泰国的Chiva-Som Health Resort合作，为希思罗机场，纽约和曼谷之间的航班提供低卡餐点Spa Cuisine；

3． 和一个奇瓦-索姆度假村合作引入了温泉美食，算是全球头一份；这个曾经曾经获奖的温泉料理也借鉴了传统泰国烹饪，提供易于消化的食物，在飞行中，食物易消化，会让乘客得到更好的睡眠；

4． 所有奇瓦-索姆菜单选项都是有机成分，低脂，据说完美的平衡了脂肪，蛋白质，钙，碳水化合物，同时尽量减少有害成分，如饱和脂肪和盐。

另外一些航空公司喜欢使用所谓“明星天厨”比如：

汉莎

如Paul Bocuse (法国)：连续38年享有米琪琳美食指南推荐的3星厨师称号，是世界公认的法餐烹饪大师，里昂Paul Bocuse美食学校名誉主席；

Daniel Boulud (纽约) ：有“纽约食神”之称的明星大厨；

Hemant Oberoi (印度)：TAJ酒店集团总主厨，主理东南亚菜；

他家崇尚的是每位客人的食物都单独准备，用瓷盘盛装。

新加坡航空

新航的大厨则加入新航国际烹饪顾问团。这些大厨包括：

来自英国的Gordon Ramsay：在英国美国，日本有多家餐厅

来自法国的Georges Blanc：米其林三星厨师

来自澳大利亚的Matt Moran：澳大利亚ARIA餐厅主厨

以及来自新加坡的梁兆基（Sam Leong）：在新加坡电视台看到过他作挑选至尊主厨的节目，非常疯狂。

新西兰航空

Govind Armstrong，曾是洛杉矶餐馆Table 8的行政总厨和合伙人；

Geoff Scott，Herne Bay的“Vinnie's”餐馆的老板兼厨师；

Peter Gordon，在伦敦的“The Providores”任职；

Rex Morgan，曾被评为新西兰2001年度“国家厨师”，2002年获得过“惠灵顿厨师奖”（Des Britten Wellington Chef）。为Bouquet Garni餐馆的前任主厨。

比较之下，新西兰航空的明星天厨的水平就低的多了，不过我本人没做过新西兰航空，需要做过的人评点一下哈。