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Come with me, baby

(2007-11-28 01:14:53)
标签:

美食/厨艺

分类: 只是吃吃喝喝

Come <wbr>with <wbr>me, <wbr>baby

你乖,我会带你去Baccarat Crystal Room,

那里Everything is pink,包括菜单。

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那是和最爱的女友共度情人节的好去处,

这位置原本就是玛丽·洛尔·德诺阿依斯(Marie-Laure de Noailles)

女士家的餐厅,有人说过,

她几乎是整个二十世纪最有名气的艺术品赞助人。

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Karl Lagerfeld老爷子曾经说过,

他最爱的艺术作品中的小黑裙就是Balthus笔下的Marie-Laure de Noailles。

她赞助过的艺术家不计其数,你肯定认识其中几位,

比如毕加索,比如达利。

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在Philippe Starck接手整楼设计的时候,关于餐厅部分,

他把餐厅的内墙改成裸嵌的硅石,边缘则用金线描绘。

而我们就餐的包间墙壁用的是木质装饰,

按照Philippe的设计风格,同样描金。

 

家具出自Philippe的厂子,吊灯用的是传统双层水晶。

除开正式的餐厅内外,还可以选择在楼内一处非正式的用餐地点就餐,

有6张两人餐桌,在楼梯顶部走廊上,

朝下能看到那盏157盏灯的巨型旋转枝形吊灯。

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主厨Thierry Burlot的相关工作经验也同样发生在时尚品牌的店中屋,

要知道,他原本是Armani 餐厅的前任主厨和副经理。

我们去的时候是中午,所以给我们预留了包间,粉红真丝包墙,

木制家具用的是路易十六风格,水晶吊灯是Philippe Starck黑色系列。

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我们去吃的是套餐,因为含了三餐以及酒水,没有点酒,

主人选了Tattinger Rose,原因大概和此处全部都是粉红有关,

但是也别忘了买这个地方的Baccarat总裁就是Anne-Claire Taittinger。

虽然现在Baccarat已经不属于Taittinger集团,

但Taittinger集团的威望还在,同时我相信品位也应该还在。

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我们的前菜有一杯小果子,似乎是圣女果,

但我无法确定,因为底下插着竹签,竹签上还绑上了薄荷叶,

杯子里为了平衡果子的酸味,放上了粗盐,

在细节上的注意无疑是品牌成功的关键。因为是午餐,我们的菜单是:

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前菜:Thon rouge de mediterranee, Coriander ET Combavas,

这是一种地中海黑色(或者红色)金枪鱼,搭配欧洲香菜,

香菜用日式竹帘盒,放在垒成圆形的金枪鱼旁边,

此种香菜的味道不见得适应每个中国人,但的确如同主厨所说,材料相当新鲜。

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主菜:Volaille Jaune Du Gers,

是一种闷煮方式制作的黄鸡,略老,搭配的芦笋和胡萝卜也有点煮过了,

百里香放得也有点多,当时我曾经猜测,

也许每个来吃此餐厅的人并不那么关心食物,重要的是身处何地,今昔何夕?

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甜点:Traou Mad,Plein De Framboises,Sorbet Fromage Blanc。

甜点是我个人最喜欢的部分,也许为了迎合此地女性客人较多的缘故,

套餐中的甜点相当好,

我们的这餐是白色巧克力覆盆子饼干和弗罗马热布兰克果,

搭配白色新鲜羊奶酪雪芭。

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这顿套餐(to be requested in advance)的价格是120-150欧,

就此事我回国后咨询了PR,据说点菜(A la Carte)的话,

大概人均通常在80-90欧左右。

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顺便说一句,此处供应早餐,午餐和晚餐。

营业时间为星期一到星期六,星期天休息,上午8点30至凌晨1点,

非正式餐位

营业时间为周一至周六的中午12点半至下午5点,中间无休。

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