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听我的，到firenze要吃牛排
(2007-10-09 01:04:42)
标签：
美食/厨艺 |
分类： 只是吃吃喝喝 |
老早以前就爱看各色的美食书和美食电影，
熟识我的人都知道，我最爱收集的电影，一个是舞蹈，一个是食物，
书也是一样，去意大利以前就知道佛罗伦撒的牛排，
鄙人从来不坚持和牛是最好的，总认为各有千秋。
吃牛排，没有气的冰水和红酒是必备品，选择这家的理由很简单，
离我们住的酒店最近，这家的housewine并没有出奇的好喝，
但牛肉却有一些特长，通常的佛罗伦撒大牛排都大的要命，
这家的一份要453g，也就是一盎司，吓了一大跳，
因为提前先选了他们家的拿破仑pizza吃过了，
那东西好吃与否着重在番茄酱和cheese的配比，
是最经典的意大利食物，通常可以鉴别餐厅的好坏。
饼胚当然是薄的，我是讲给那个谁谁听得。
吃起来觉得不过瘾，还是放胆叫了佛罗伦撒的大牛排吃。
但是只order了半份，这东西是把连接骨头部分的牛肉切成五公分厚，
然后放到葡萄枝或者栗子树上烤出来的，越生越好吃，
我们的这个牛排应该因为我们是观光客的缘故少作改良，
大概4－5分熟，其实应该切下去还有血水才对。
但是上面盖了cheese，算是特殊的口味，十分耐吃。
牛用的是在tuscan山谷里随意放牧的牛，有人说过，
英国，美国，日本的牛都比不上这种牛，说得也许有道理，
因为这牛虽然不按摩，不听音乐，但长到一到两岁就给人喂到嘴里，
不冷冻，但是冷藏几天，为的是让肉质变软，
这就是我们在firenze吃得第一顿晚餐。
第二天的晚餐又是转出来，在佛罗伦撒找人多的小餐馆就可以吃到好东西，
所以我们还是选择了牛排，既然佛罗伦撒以这著名，
当然要继续吃一下，不过换了一家店，这家的waiter都是年轻人，
店里布置是很标准的风格，木头座椅，墙上挂画。
这次服务生拿了一整份的牛肉来给看，一公斤重，差一点就比盘子大。
只好又叫了最少分量的，不见得是招牌牛肉，但却仍然美味的可以。
这次点了螺旋面的pasta，店家知道我们是两个人点一份share，
所以提前给我们用两个盘子端上来，已经分好，十分铁心。
牛排为了锁住肉汁看起来是把连骨的牛排先煎过，然后再烤。
这次上来没有cheese搭配，看起来充满油脂，香喷的厉害。
只是，只是，我吃得太过认真，忘记了拍照，
再次向大家致歉～
给张餐厅顶篷的照片作数。
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