厦门的私房菜大部分走的是小资路线：从店面装修到用餐器皿，菜肴名称到烹调技术，都讲究创新、独特、精致。这类私房菜吃多了，不免怀念起那些土气地道的厦门风味菜。

来厦门这几年，我在公婆家吃过不少同安风味菜，印象深刻的有：同安封肉、海味蒸蛋。感觉这类“农家菜”最大的特点是食材货真价实，烹饪时尽可能采用蒸、烧、煨等手法，保留食材的原汁原味。

这家名为“一容餐厅”的地方，专营土气地道的厦门农家菜。来自同安的老板告诉我们，这里的原材料，除了部分时蔬，其他都从同安运来厦门岛内。这里的厨师大都来自同安各村庄。可见，这家的菜是真的很土很同安。

第一道菜是肚包蓉——猪肚包肉蓉。这是我第一次吃呢，猪肚里面的肉蓉吸了汤汁，很鲜美。

萝卜小排。比较原汁原味的做法，但肉香浓郁。

非常地道的地瓜粉。有加海蛎，白菜，还淋上葱油酥。

同安招牌菜——同安封肉。肉从同安运过来的，皮超厚，现在这样的猪肉不常见了。老板坚持沿用土办法——将肉放进竹蒸笼，大火蒸熟。比起很多酒店用不锈钢蒸锅做出来的，更有一番味道。

切开看看，这叫一皮厚肉嫩的！

桂花炒。第一次吃这个，鸡蛋拌上各种菜丝混炒得，样子很漂亮。在这桌土气的菜里，特显眼！

海蛎豆腐汤。

酱油水海虾。虾个头大小不均，虾肉却很有弹性。老板介绍说，这是野生海虾，每天限量供应的。

紫菜海蛎煲。

海味蒸蛋

米血煨海蛎。这个米血非常好吃，推荐！

芋头控肉。据介绍，芋头是专门从同安一个盛产芋头的村庄运来的，味道绵软香甜，我很喜欢。