流泪的饺子

　　齐凤池

　　吃了三十午饭，妻子就开始操持包饺子。女儿,喜欢吃三鲜馅饺子，我喜欢吃羊肉韭菜馅的。所以，每年包饺子都要包几种馅的饺子。

　　妻子包饺子，女儿擀皮，我负责打馅。因為我打的馅好吃，所以他们都叫我打馅。我认為，馅好吃不一定油放的多，关键是作料。葱姜的比例要适中，香油和猪油也要适当。油多了腻，油少了饺子馅不水灵不香。所以每年的三十饺子，都是我负责打馅。我打的馅不仅吃著香，而且一咬一流油。

　　打馅时，我先把水打进肉馅里，然后再把猪油和花生油打进肉馅里，最后放点香油提味。

　　现在的香油不香，放少了没有一点香油味，放多了，就光显油了。

　　现在的香油為什麼不香，究竟是人们的口味高了，还是香油里掺假了，我说不上来。我记得小时候，要是在饺子馅里放香油，满屋里都喷香。

　　父母去世十年了，每次我打饺子馅时，都会情不自禁的想起五十多年前的三十下午包饺子发生的流泪故事。

　　儘管那件不快的事情过去了五十多年，但每当我想起那件事都会流泪。仿佛那年三十的饺子，就是流泪的饺子。

　　上个世纪七十年代初，儘管家里日子还不是很好过，但三十的饺子还是要包的。

　　那时包饺子不像现在，想吃什麼馅的，就包什麼馅的。

　　那年代包饺子，就是猪肉和大白菜馅。

　　那年代也不像现在，包点饺子够吃就行。

　　那年代包饺子，一包就是几盖帘，包好的饺子，冻在外面，吃的时候端几帘子，在大锅里一煮。儘管饺子肉不多，油放的也不多，但我们吃的特别香。

　　那年三十吃了中午饭，母亲先把面和好了，操持包饺子。打馅时，姐姐问母亲还放香油不，母亲说放。姐姐哼著《白毛女》“北风那个吹，雪花那个飘.......”愉快地从当院的碗橱里拿出那瓶春节每人照顾的一两香油。姐姐打开香油瓶子盖，香味马上就弥漫了屋子。姐姐慢慢的往肉馅里倒香油。母亲当时说话好像心不在焉，说话有点口吃，她看姐姐倒香油倒多了，就说少、少、少…倒。

　　姐姐以為母亲说再多倒点，就把半瓶香油，都倒进了肉馅里。姐姐快把一瓶油都倒完了。母亲才说出了少倒。母亲说完最后一个点字，抬手就给姐姐一个嘴巴。姐姐捂著脸就跑到一边哭去了，母亲也坐在炕边大哭起来。

　　大年三十的下午，娘俩在屋里痛哭起来。哭声惊动了邻居的大妈大婶们，她们都来到我家劝我母亲和姐姐。然后一起动手帮著我们包饺子。过了很长时间，母亲和姐姐才擦干了眼泪重新包饺子。

　　那天晚上的饺子，儘管姐姐放了有半斤香油，但我吃的时候，却没觉得饺子有多香。我吃著饺子，流著眼泪。泪水从脸上流到了碗里，都是酸苦的。

　　这件事，虽然过去了五十多年，但每年三十和弟弟一家包饺子。我都会情不自禁想起当年包饺子发生的不愉快的事情。

　　想起那年三十的饺子，我就会想起去世的母亲，想起母亲，我的眼泪就控制不住流了下来。

2017--1--31