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时间:2016-05-22 01:19

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豆腐脑节约的家常美味

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农家新村饭店的豆腐脑小米饭很驰名，每天正午吃饭的人比结婚办丧事一样闹热。今视网>>赣州频道>>美食娱乐　。五六十张桌子坐得满满的，刚走一拨又来一拨，生意极度红火。赣州新闻。到饭店吃饭的，就是为了吃它的豆腐脑小米饭。
来宾落座后，先下去一壶豆浆，每人先喝一碗后再点饭菜。人们点菜时间不长，一签子豆腐脑先端下去了。gt。
用签子成豆腐脑是饭店的特征。木制的签子两端翘，像工艺品的小船。签子底铺一张像过滤纸一样锡纸，对比一下赣州新闻。下面是洁白细嫩的豆腐脑。随后几样打卤和小料也端下去了。打卤有两样，听说gt。一是咸菜肉丁打卤，另一种是木耳鸡蛋打卤。小料有辣椒油，蒜泥，韭菜花酱和卤虾油。几样小料和打卤用精巧的小碟盛着，你看频道。很艺术，赣州新闻。吃起来很有文明档次。
若是想喝酒，还能够点菜，各种别致的蔬菜摆在菜架上，像自助餐一样能够上自选，赣州新闻。炖肉熬鱼排骨清炖牛肉大菜有好几十样，赣州新闻。青菜每盘五元。
本年开春我和报社几个同伴小聚这里，在品味豆腐脑喝酒的光阴，商讨起豆腐脑的制造经过。很多人都吃过豆腐脑，但做豆腐圭臬和门径就不清楚了。看看赣州新闻。我在屯子下乡时，在分娩队学做过豆腐脑，点豆腐，摊饹馇。赣州新闻。
点豆腐脑，有两种点法。一是用石膏点，另一种是用卤水点。大多半卖豆腐脑的用石膏点，由于石膏低廉甜头，本钱低。不论是用石膏还是卤水点， 今视网>>赣州频道>>美食娱乐　 豆腐脑朴实的赣州新闻
http://www.hpdpg.com/uploads/soft/160522/1-160522092230.jpg豆腐脑朴实的 时间:2016-05-22 01:19 " /> 学会赣州新闻。点进去的豆腐脑嫩度差不多。但做豆腐脑的圭臬就麻烦了。先要泡上豆子，泡豆子是相当考究的。时间必然操作把持好，时间长了，赣州新闻。出浆少，出豆渣多。学会今视网。磨浆后还要抖包，过滤浆。豆包是用纱布做的，两根竹竿十字交错，四个布角绑在四个竹竿顶上。学习朴实。把磨好的豆浆倒在包里，豆腐脑朴实的。然后摇动两个角，把豆浆摇摆起来，这样不停地摇摆，豆浆就进来了，对比一下豆腐脑。包里就剩下了豆渣。
豆浆过滤好后，先熬浆，赣州。浆熬开了，盛在一个桶里，豆腐脑朴实的。把泻好的石膏倒在缸里，用炊帚搅动起来。然后把浆倒进缸里。这叫砸浆。砸完浆后，赣州新闻。几分钟豆腐脑就成型了。132@365定南县一救护车撞死一15岁女孩后逃逸 司机已归案。撇去下面的沫子，用嘴一吹，豆腐脑泛起小米粒，学习赣州新闻。就评释豆腐脑点得胜了。若是用卤水点，就更纯洁了，只消操作把持好卤水的比例，将卤水倒入浆里搅拌几下，gt。就成脑了。赣州新闻。
我小的光阴，母亲凌晨起来，拿个搪瓷盆打两毛钱的豆浆，叫卖豆浆的给点上卤水。正午吃饭前蒸几分钟，相比看赣州新闻。豆腐脑就熟了。在蒸豆腐脑前，先把卤打好。那年代，打卤就是咸菜，把咸菜切成丁，赣州新闻。在大锅里炒熟了，娱乐。舀上两瓢水，相比看美食。再泻点淀粉。然后捣点蒜，相比看赣州新闻。炸点辣椒油，就这么纯洁。有时母亲手头充沛了，买上几毛钱的肉，连皮也不去切成小丁，今视网>>赣州频道>>美食娱乐　。打一锅肉丁卤，就很虚耗了。
那几年，母亲很吝惜，真不割舍的给我们做肉丁打卤豆腐脑。由于我们吃饭还成题目呢，gt。母亲只好攒点钱给我们添粮食，只消母亲手头有几毛充沛钱了，才给我们点盆豆腐脑打点肉丁咸菜卤解解馋。
厥后，赣州新闻。家里的日子好过了，母亲就不抠希了，蒸一大盆豆腐脑叫我们洞开吃，她打的卤也是肉多咸菜少了。而我们吃的感受却不如以前那么香了。
目前，吃豆腐脑，纯属生活调剂，吃腻了大鱼大)肉，就想起了吃豆腐脑玉米饼子。我琢磨人都是贱胚子。吃不上饭的光阴，吃什么都是香的。整天想吃大鱼大肉，而天天吃鱼肉，又想吃棒子粥玉米饼红咸菜。真让娶柩阐明。
我说的不光是他们，其实也包括我。齐凤池