作者简介：齐凤池，男，河北作协会员，中国煤矿作协理事，专栏作家。 河北河间人。现生活在唐山。在国内外报刊开设美术评论，音乐随笔，旅游随笔和饮食文化随笔专栏。作品见于《诗刊》、《诗林》、《星星诗刊》、《三联生活周刊》、《读者》等。著有饮食随笔集《饮食故事》。曾获孙犁文学奖，首届中国徐志摩微诗歌大赛奖，河北省第一届散文奖，全国煤炭乌金奖等。

老高自称有三道拿手菜：一是凉拌菜，二是包的大馅，三是驴三件。他的凉拌菜我品尝过，他包的大馅饺子我也咀嚼过，就是驴三件，一次也没品尝过。因为驴三件价格太贵了。要买一套驴三件起码也得百八九十块。这么贵的驴三件，恐怕老高也舍不得买。

品尝了老高的拿手菜之后，我感觉，他说的比做的好吃。他的凉拌菜，我真不敢恭维，他的大馅饺子我也没品出新内容。驴三件就不用说了。

但他发明的鲫鱼炖花生米的确别具风味。

把花生米和鲫鱼一起炖，炖熟的花生米，真比鲫鱼好吃。尤其是喝酒，就鲫鱼里的花生米吃，那味道，那感觉，确实别具特色。

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（鲫鱼炖花生米 图片来源于网络搜索）

我问老高鲫鱼炖花生米是怎样发明的。这下他开始高谈阔论了。他说：首先，在市场上买几斤野生的鲫鱼，个儿不要太大，把鱼扒了膛，去了鳞，抠了鳃，洗净后，沾上白面，在油锅里煎出焦黄的嘎嘎，然后用葱姜蒜炝锅，等炸出香味后，把煎好的鲫鱼码在锅里，准备好锅盖，把醋倒进锅里后，马上盖盖。叫醋味穿透鲫鱼，使鲫鱼的刺软化。然后，加入开水，把鱼淹没了。这时，放适当的酱油、花椒、大料、白糖、白酒。最后，把花生米放进去，用小火慢慢炖。等汤汁少了，放适当的盐和鸡精，就可以出锅了。这样炖出的鲫鱼花生米，不仅颜色好、味道鲜美，而且花生米的味道比鲫鱼还好吃。

老高讲解着，我吃着品着，一会儿一小饭盒鲫鱼炖花生米就快吃光了。这时老高也意识到，自己光顾的说了，下酒的菜也快没了。