属于老河间的美味，一定会勾起你儿时的回忆！_齐凤池

河间的驴肉火烧有好几百年的历史了。它比陕西的肉夹馍，山东的吹饼，历史还悠久。如今，河间的驴肉火烧已经成了河间的一个响当当的品牌了。河间的驴肉火烧连锁店，像棋子一样分布在全国这张大棋盘上。每一个棋子都很耀眼。这几年走了一些大的城市，发现每个城市都有河间的驴肉火烧店。走进饭店一打听，开饭店的还真是地地道道的河间的老乡。老乡见老乡倍感亲切，和老乡用家乡话聊上几句，就像是亲戚一样了。

河间醉枣初一的沁人心脾

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河间的金丝小枣在世界上有名，每年春天枣树一开花，整棵树就被签定了合同。枣熟的时候，不用摘，用竹竿打。打下来的枣，不用洗，用手搓挫，或在衣服上擦擦吃最好。醉枣一定要用筷子夹着枣在酒碗里一沾，然后放进坛子，用塞子把坛子口堵上，在上面又用泥封上，就把坛子放在阴凉出。初一早晨有人来拜年了才能吃，一股浓浓的酒香带着淡淡的枣味和甜味，迅速沁入心脾，醉枣的肉已经不脆了，但肉质比脆的时候更好吃，更有口感。

河间饺子粥勤俭造就美味

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沧州河间有一种家常饭叫饺子粥。小的时候，在老家经常吃。平时不过年不过节的，赶上集市了，姥姥拿两个鸡蛋换一缕韭菜，然后打几个鸡蛋，包一盖帘饺子。饺子是两种面的，有一半是白面的，有一半是白薯面，白面的是给姥爷和我吃的，白薯面的是姥姥的。姥姥把饺子包好后，大锅里的水就烧响边了。等姥爷下地回来，饺子就下锅。后来我才知道，姥姥哪是不爱吃白面的，她是省下来叫姥爷和我吃。姥姥做饺子粥，也是为了省些粮食，怕饺子汤白搭了，在汤里洒点玉米面，当粥吃。

菜饽饽香气袭来嘎嘣脆

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用开水烫一盆玉米面，用凉水沾着手，把玉米面拍成薄饼，把干白菜馅包起来，然后贴在大锅的边上。过了十几分钟，把锅盖掀开，用铲子把锅边的菜饽饽铲下来，放在浅子里，面朝下，嘎咯朝上。焦黄的嘎咯又香又脆，里面的馅又香又烂糊，特别好吃。

河间鸭梨掉地能摔八瓣儿

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河间的鸭梨皮薄肉厚含糖量高，如不小心掉在地上，就能摔成八瓣儿，这一点也不是夸张。摘梨时经常摔碎梨，梨摘下来，放在筐里，也要加小心，不要相互磕碰，碰破了皮就不好收拾了。用不了多长时间就得烂。我们把摘下来的梨，放在地窖里，喝了酒的人是不许下窖拿梨的。梨要是沾了酒味，也会烂的。放在地窖里的鸭梨，要等到春节期间才拿出来卖，那样可以卖个好价钱。

素材出自齐凤池老师之手，河间新鲜事整理报道。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/iaGswicCbWm6ibNnZiaMtqBicJQGTbYOEiaian3v4d9IsyqNPwRicxicKkOayXtuo8Dc1aPRhwtRHkRBUBpNfL2ibf2qtyrA/0

齐凤池https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/n8KKC0jzyiawQoSd8LqWon51AxiaiaEDyHhibibzSaTVBlFia1PoO4HZHmT7EHrwwOVB28UiaiaXOuMicFIk69iaOPFAvQNQ/0?wx_fmt=jpeg
齐凤池，男，河北作协会员，中国煤矿作协理事，专栏作家。河北河间市西九吉乡东九吉村人。现生活在唐山。国内外报刊开设美术评论，音乐随笔,旅游随笔和饮食文化随笔专栏。作品在《诗刊》、《诗林》、《星星诗刊》、《三联生活周刊》、《读者》、《鸭绿江》、《阳光》、《岁月》、《医食参考》、《特别健康》杂志、《美术报》、《中国煤炭报》、《辽沈晚报》、《抚顺日报》《长春晚报》、《内蒙古晨报》、《拉萨晚报》、《河北青年报》、《周口晚报》、《唐山晚报》、《音乐周报》、《华商报》。美国《品》杂志、《世界华人周刊》、《亚美时报》《华星报》、《明报》、《星岛日报》加拿大《大华商报》、《都市报》、《信报》。等报刊杂志发表百万字。著作饮食随笔集《饮食故事》。
曾获孙犁文学奖，首届中国徐志摩微诗歌大赛奖，河北省第一届散文奖，全国煤炭乌金奖，2015-河北省“我们的中国梦—讲述河北故事”一等奖.中国梦.劳动美全国职工诗词大赛一等奖等等。

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