唐山美食---葛家棒子骨

　  齐凤池

　　听说滦县榛子镇葛家棒子骨馆很有名， 为了吃，我们不嫌远，就是为了品尝葛家棒子骨的特色味道。

　　周末，我们六个人打车，来到了葛家棒子骨馆。

　　葛家棒子骨馆坐落在马路的北面，我们从东大门进去，院子很大，北面是一排正房，大概有十几间。南面的一排房子，属于北方的倒坐房。一拉遛十几间平房是饭店。我们进了饭店，先点了棒子骨，清蒸肥肠和红烧鲫鱼。然后又点了卤虾油拌花生米，凉拌菠菜，烩大饹馇。我们六个人六个菜三瓶酒。时间不大，两盘拌菜就上来了，随后是一大盘红烧鲫鱼。鲫鱼的个很大，每条都有半斤多，四条鲫鱼才十元钱。接著又端上来一大盘清炖棒子骨，每条棒子骨上带著几两肉，服务员给我们每人拿来一副塑料手套和塑料吸管。我们戴好手套每人拿一根棒子骨啃起来。棒子骨上的肉香而不腻。炖的比较烂。啃完了骨头，就用塑料管吸骨髓。我们边吃边喝，最后上来一大碗清蒸肥肠。肥肠是乳白色的，肥肠上顶著一把大蒜。我先品嚐了一块肥肠----真烂糊。在脏器味裡夹杂著浓浓的大蒜味道，的确很好吃。

　　菜上齐了，我们开始聊起有关榛子镇的话题。关于榛子镇这一带我比较熟悉。

　　葛家棒子骨馆，其实不在榛子镇，它离榛子镇还有七八里远，他所在的地方叫葛庄。它的西面是麻弯坨，再往西是小寨。小寨分前小寨和北小寨，两个小寨被一条公路分开。前小寨的村头有一条小河，小河上面有一座石桥。据说这座石桥有很久的历史了，上个世纪七十年代初，我们曾经在前小寨村支农住过很长时间。从拔麦子开始就在前小寨村住，一直住到了大秋。每次拔完了麦子，路过小桥，有些男生就下河去洗澡，我在桥上看石柱上刻的字，那些清晰可见的文字介绍了这座桥是清朝乾隆年搭建的。到目前为止，这座桥已经有百八年的历史了。

　　桥下的水很深，听说是个锅底坑，每年都淹死人。学校的老师每天都反覆叮嘱我们不要下河洗澡。我听村裡的老农说，在这条河裡有一条很大的黑鱼能吃人，我听了觉得很可怕也很瘆人。因此始终没敢靠近河边。不过，我们在前小寨住的几个月裡，确实赶上几次桥下的锅底坑淹死过几次人。但淹死的人被打捞上来了，没发现有被鱼咬过的痕迹。看来有关鱼吃人的传说是假的。

　　我们前小寨支农回去后的第二年我就下乡了。我下乡后的当年秋天，村裡出民工修杏山马路，我参加了修杏山马路的任务。杏山马路正好在榛子镇这条路上，我又一次住到了小寨村。

　　我记得在修这条马路时，在前小寨的石桥上，有很多村裡人和孩子看我们修路，也有孩子在桥上玩耍。

　　有一天下午，一个孩子不小心落到桥下的河裡。已经快入冬了，用手一摸河水冰凉，桥上有上百名民工和村裡农民都站在桥上看孩子在水裡挣扎。最后，我们知青张文刚跳下冰凉的锅底坑裡，他三把两把就将露水的孩子拎上岸。

　　前小寨村的西面是榛子镇，榛子镇是个大集，也是乡政府的所在地，每到集市那天，整条大街人挨著人，四外八庄和城裡人都到这裡赶集。因为这裡货物齐全物价便宜。所以，榛子镇成了乡村繁华的集贸重镇。我听当地的老人说，解放之前，这裡就是一座重镇，当年冀东八路军在李云昌将军的率领下，在这裡打鬼子开闢出了解放区。开滦的英雄节振国胡文彬等也经常在这一代闹革命。说起榛子镇确实有很深的革命历史。

　　如今，榛子镇一带，已经成为了北方一条重要交通大动脉，离葛家棒子骨馆不远处是一条京沉高速，在高速路的下面，正在加进修建磁浮高速铁路，据说磁浮列车每小时达到三百公里。我想，当这条高速铁路修好后，榛子镇的文化交通商贸一定会更加繁荣，到那时，我再来葛家吃棒子骨，估计，饭馆不是小平房了，一座高达豪华的酒店会伫立在眼前。

　　我们说著聊著，三瓶白酒就喝光了，最后，我们又要了几瓶当地生产的杏山啤酒，现在已经叫蓝带啤酒了。我们吃饱喝足了，一算账，菜和酒还不到一百块钱，而我们来回打车就花了一百二十块。