麻辣烫

　　齐凤池

　　到乐山吃了川味麻辣烫，才感觉乐山的麻辣烫才是正宗的。

　　我到乐山之后，小桃带我去了小吃一条街。

　　几百米长的小吃街，一家挨一家全是麻辣烫馆。我们选了一家人比较少的麻辣烫馆。在靠近门口的一条桌子旁坐下。

　　桌子不高，有二尺高，椅子有一尺高，桌子中央有一个圆洞，下面是一个煤气灶。我们坐下之后，小姐马上端来一个一尺高,一尺深的不锈钢盆。盆里是鲜红的麻辣油。小姐把盆坐好后，点燃了煤气灶。时间不长，鲜红的麻辣油就翻开了。冒出的热气喷香喷香的。我坐在桌旁等待的时候，小桃双手搯着一捆竹笺来了。她把竹笺全部放进翻开的盆里。煮了时间不长，她开始给我递已经煮熟的麻辣串了。

　　那些竹笺上串的有鸡肝，鸡心，鸡腰，还有羊肉，羊下水和各种蔬菜。我将竹笺上串的鸡杂和羊下水脱下来，放在调好的小料盘里，沾着小料吃。小桃问我：味道怎么样，我连连说，好，好！味道正。这次她要了两瓶啤酒，给我要了两瓶半斤的泸州老窖。她说：晚上没事，我陪你喝足了。

　　我们坐在邻街的麻辣烫小酒馆，我蘸着有麻酱、香葱、韭菜花等小料，吃着麻辣串，喝着小酒，小桃频频举杯。

　　我们边吃边喝。小桃给我讲了乐山很多有名的小吃，其中有西坝豆腐，麻辣兔丁，祝家鸡等等。

　　在我们喝酒时，她说出许多很有诗味道的语言。

　　比如：

　　薄薄的嘴唇被麻辣烫的颜色，

　　像涂上一层淡淡的口红。

　　那些被竹笺串在一起的鸡的内脏，

　　我的嘴唇和舌头

　　隐隐约约感到了鸡的心脏在跳动等等。

　　我真没有想到，吃着麻辣烫喝着啤酒的小桃，竟能出口成诗。可见麻辣烫的潜在功效有多么大呀！

　　我吃了麻辣烫喝了酒，诗歌是写不出来了，我已经完全陶醉在乐山麻辣烫的味道里和小桃诗歌意境中了。

　　2015—1—24

　　河北唐山开滦荆各庄矿业公司党建部

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