雪虾摊鸡蛋
　　齐凤池
　　今年冬天上市的白雪虾很便宜，活蹦乱跳的雪虾一斤十块钱，没过几天就三块钱半斤了。新鲜的活雪虾刚一上市，就成了市场的一大亮点。卖雪虾的摊位一份挨着一份。
　　我吃白雪虾喜欢用鸡蛋摊着吃，我体会用鸡蛋雪虾更提味。
　　我记得小的时候，每年开春白雪虾刚上市的时候，几毛钱一斤的白雪虾，母亲也舍不得买。非得等到雪虾大喷了，母亲才拿出几毛钱，买一斤，然后打上两个鸡蛋，再舀一碗面粉，用水泻了掺乎到鸡蛋和白雪虾里。再抓上一大把盐，搅和均匀。在大锅里一摊，等那焦黄嘎嘎的雪虾白面摊鸡蛋熟了，母亲盛在一个大碗里，我们姐弟五个，围着大腕你一筷子我一勺子，等母亲进屋吃的时候，那碗雪虾白面摊鸡蛋，早就被我们吃的竟剩个大碗了。母亲看我们各个吃的那么香，心里高兴的样子从褶皱的脸上显露出来。母亲自语：过几年，我保证叫我们吃个够。
　　后来，母亲为了给我们解馋，干脆就不放鸡蛋了，就用面和雪虾一起摊，有时还用锅蒸。不管怎么做，我们都爱吃。
　　那时候吃雪虾就是吃个味。等到真正吃到白雪虾摊鸡蛋的时候。是八十年代的事。一碗白雪虾，打上几个鸡蛋，在油锅里一摊，两面都是焦黄的嘎嘎，吃起来又香又鲜。吃到这样的白雪虾摊鸡蛋，真有过年的感觉。
　　再后来，各种海鲜多了，白雪虾就不是什么新鲜东西了。吃也就是象征性地吃一点。螃蟹、皮皮虾、对虾成了桌上常有的海鲜。因此，我对白雪虾始终保持在尝鲜和怀旧的情感上。
　　刚上市的白雪虾，多贵我也买点，回家打上几个鸡蛋，炒一小碗，叫家里人尝尝，摊的虽然不多，但还要剩下点。因为，人的口味高了，再说也吃不出当年雪虾掺面糊的那种香味鲜味了。
　　要么怎么说，人到啥时候说啥话呢。吃鸡蛋摊白雪虾，就说明了这个道理。
　　2015—1—18
　　河北唐山开滦荆各庄矿业公司党建部
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