狗肉
　　随笔
　　齐凤池
　　俗话说：宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤。这话的说一点不错。但要吃飞禽那得多大胆子。现在，凡是天上飞的都成了保护动物。飞的是吃不成了，就得吃地上跑的了。李时珍在《本草纲目》中谓之，狗肉“能安五脏、轻身、益气、强肾、暖腰膝、壮气力、补五痨七伤、实下焦”.
　　两条腿的鸡鸭鹅不说了，四条腿的除了猪、牛、羊、驴之外，最好吃的就得属狗肉了。
　　狗肉哪个地方的肉好吃？哪个地方的肉香？我认为，最香的是肋板肉，最好吃的是狗脖子。至于公狗的生殖器，狗的肾脏，狗包袱尽管最贵，但不一定好吃。它只是价格高，属于大补的。其实狗肉哪个地方都好吃，关键是炖的香不香。
　　小时候，只要听到街上狗乱叫，就知道是打柴狗的来了。那些打狗的，骑着水管自行车，大梁上绑着一根木棒子，棒子黑又亮，上面还沾着狗血的腥气味。另外打狗的身上似乎也带着味道，只要他进了街道或村子，狗就害怕。
　　前几年我去了几次吉林通化，梅河口和集安镇，在那里吃的狗肉喝的狗肉汤，至今还能回味上点味道来。但那也是十几年前的事了。
　　有人说狗肉是男人的肉食，特别是冬天是男人最好的主要肉食，尤其是喝酒的人，狗肉是最好的菜。不管是谁说的，我认为很有道理，因为狗肉是大热的，对于男人是极好的冬天的补品。
　　狗肉哪最好吃，其实脖子上的肉最好。因为那地方的肉活动量大，没有脂肪，全是瘦肉。买一块狗脖子，回家撕着吃，一条条的全是瘦肉，而且狗的腥气味还小。沾点辣椒油吃，吃一口，喝点酒，那滋味非常好。再有，吃狗肉时，在狗肉上放上几粒生花椒吃，别有一番滋味。花椒一点也不麻嘴，而且特别有味道。
　　我的邻居到我家喝酒时，我请他尝试了一下，他说，味道比以前吃的狗肉确实不一样。

　　现在驴肉最贵，五十块一斤，狗肉四十五块一斤。买狗肉，小狗和宠物狗的肉不能买，最好买几十斤以上的大狗的肉。因为大狗的肉香好吃。
　　我算了一下，一个星期买一块狗脖子肉花百十来块，其实比吃买的喝酒还便宜。如果，买一个猪蹄喝酒得十三四块，一个星期也得七八十块。算算吃狗脖子喝酒还是省，再说，吃狗肉喝酒，不仅狗肉香，而且还特别下酒，还不爱醉。
　　2014--12--22