在姥家的日子（随笔三章）
　　齐凤池
　　一
　　小的时候，家里人口多，父亲工资收入少，母亲把我送到了河间姥姥家。
　　姥姥家的日子比较好过，每年打的粮食吃不了。就是吃不到新鲜的蔬菜。尤其是到了开春，连干菜叶子的味道也很难闻到。只有姥姥家来了亲戚，姥姥才从盐缸里拿出一块腌的猪肉，切上十几片，再把房梁上挂着筐摘下来，从筐里抓把干豆角、干萝卜、干茄子用开水一沏，泡上个把钟头，等干菜泡软了，洗净切成丝，然后在大锅里一炒。等炒出香味来，放一勺子酱油，一把咸盐，几捏花椒大料，加足水后，再把腌的猪肉片放在锅里一起炖。
　　开锅以后，姥姥在锅边贴一圈白玉米面饼，盖上大锅盖，开始烧火。我坐在姥姥身边，像只小馋猫，盼着饭菜快点熟。见柴草快烧没了，姥姥叫我到院里的柴垛上抱点柴禾来，我飞快地跑到院里，抱来柴禾，又守在姥姥身边。大约抱了有七八次柴禾，屋里就弥漫了肉炖干菜的香味了。
　　我守在锅台旁边问姥姥：“可以吃了吗？
　　姥姥。”姥姥说：“再等会儿，要不菜烂不了，嚼不动。”
　　又等了好长一段时间，姥姥终于把锅盖掀开了。
　　巴掌大的玉米饼子一面雪白一面焦黄，锅里炖的干菜还在咕嘟咕嘟冒着泡。满屋弥漫着炖干菜的香味，随着冒出的热气飘到了屋外。
　　姥姥先用勺子给我盛了一碗，我端着到院里的碾台上吃去了。姥姥给来的亲戚盛了一大碗放在桌上，姥爷舅舅陪着客人吃饭，姥姥到院子里去给猪添食了。
　　姥姥看我碗里的菜快吃完了，拿过去在锅里又给我盛一点。
　　这是我在姥姥家吃得最香最顺口的一顿饭。
　　如今，那段难忘的日子，随着干菜飘香的岁月，早已定格在我记忆中最醒目的地方。
　　二
　　姥家有几亩菜地，什么菜都种，但摘下来的菜都卖了。只有不好的和卖剩下的才能家吃。
　　因为大白菜产量高，可以多卖钱。姥姥家的那几亩地全种上了大白菜。到下霜之前，地里的大白菜都长满了芯，上称一约，每棵都有六七斤。
　　砍下来的大白菜，先打落下菜帮,好的菜帮留着吃，老的菜帮喂猪。成车的大白菜往家里拉，小舅把白菜全部放进了菜窖里,等过年的时候卖个好价钱。
　　小舅码白菜的时候，码一层白菜，上面铺一层高粱秸。小舅说，这样可以通风，白菜不烂。小舅整整码了一窖白菜，起码也得有几千斤。
　　剩下瘪的白菜，姥姥把它挂在用草拧成的绳子上，晾起来。整个院子晾了很多很多的瘪白菜。
　　上冻后，小舅推着独轮车开始串村卖白菜去了。还没到春节，那一窖大白菜就快卖没了。这时候我们连菜帮也吃不上了，一天三顿吃咸菜。
　　开春的时候，地里一片枯黄，连一点绿色也看不见。野菜们还躲在土地的被子下面睡大觉呢。
　　下了两场春雨后，地里才见星星点点绿色在闪烁。为了能吃到菜，姥姥从草绳上摘下几棵干白菜，放在大盆里，用开水一泡。等菜软了，姥姥用凉水洗净切成馅，再卖几根香油果子，切碎了，掺在干白菜馅里，包菜饽饽。姥姥先用开水烫一盆玉米面，再用凉水沾着手，把玉米面拍成薄饼，把干白菜馅包起来，然后贴在大锅的边上。
　　姥姥把锅边都贴满了菜饽饽，锅里的水也就开了。姥姥把锅盖上，开始烧火，我在旁边看着。
　　姥姥手里的小木棍在灶堂里不停地挑火，使火苗越来越旺。
　　过了很长时间，姥姥才把锅盖掀开。她用铲子把锅边的菜饽饽铲下来，放在浅子里，面朝下，嘎嘎朝上。我手捧着菜饽饽到院子里吃去了。菜饽饽的馅又香又烂糊，特别好吃。
　　三
　　在姥姥的日子，不过年，不过节，赶上集市了，姥姥拿两个鸡蛋换一把韭菜，然后打几个鸡蛋，包一盖帘饺子。
　　饺子是两种面的，一种是白面的，一种是白薯面。白面的是给姥爷和我吃的，白薯面的属于姥姥的。
　　姥姥把饺子包好后，大锅里的水就烧响边了。只等姥爷下地回来，饺子才下锅。
　　我坐在门前的石台上，晒着中午的阳光，浑身觉得暖洋洋的。
　　门前过去了一辆牛车，车上坐着几个下地干活回来的人，姥爷肩扛着锄头，走在牛车后面，我看到姥爷后，飞快地跑到屋子告诉姥姥，姥爷下地回来了。
　　姥姥坐在大灶旁边正烧火。水开了，姥姥掀开锅盖，先用勺子把水搅动转起来，然后把两样面的饺子下入锅内。她用勺子轻轻地擦着锅底，把下到锅里的饺子转动起来，等饺子都飘起来了，姥姥把锅盖盖上，锅开之后，姥姥又浇了一瓢凉水，随后，她用小瓢舀了一碗玉米面，她左手抖动着，把细细的玉米面均匀地洒到锅里。等水再开的时候，饺子粥就熟了。
　　姥姥给姥爷盛了一碗全是白面的饺子粥，给我盛了一小碗。姥姥给自己也盛了一碗。但姥姥碗里的饺子全是白薯面的。我问姥姥怎么不吃白面的，姥姥说，留着姥爷吃，好干活。
　　姥姥做饺子粥的目的，是怕饺子汤白搭了，所以在汤里洒点玉米面，当粥吃。
　　如今，姥姥去世二十年多了，姥姥做的饺子粥，也断顿了二十多年。我真想吃一次姥姥做的饺子粥，尝尝姥姥碗里白薯面饺子的味道。
　　2014-6-16
　　河北唐山开滦荆各庄矿业公司党建部
　　063026