也谈吃的文化
　　林静（美国）
　　齐凤池先生在海外文轩的文章不多，几乎每一篇都很长，写的都是他身边的人和事，大多数是关于烹饪艺术的，我每篇都仔细拜读。我也是爱吃爱做，所以有共鸣。齐先生是住在唐山的河北河间人，离我们天津不远。有很多方言土语都很相似，读来倍感亲切。比如说把炒锅叫＂炒勺＂；把炒锅上火加热叫＂把锅坐上＂；肉片用淀粉上糊叫＂把肉片用淀粉抓一下＂等等。一篇文章下来我跟着齐先生一起采买，备料，掌勺，出锅，品尝。我可以清清楚楚地感到油在锅里起火的热浪，咀嚼赏鉴每一道菜的醇香。
　　读着读着，我慢慢掂出了齐先生文章的份量，那些貌似平凡的生活琐事里，蕴含着深厚的文化底蕴和人文精神。老舅的驴肉火烧；姥姥的醉枣；叔叔的梨园；母亲的韭菜茄子打卤面；饺子粥；凉粉汤；臭椿馅饽饽。。。这里面有浓浓的亲情和中国绵延几千年的传承，不善多愁善感的我经常读得泪眼模糊。
　　齐先生说做饭如做人，我非常赞同。我看到的齐先生是一个很实在的人，一个大孝子，一个对生活充满了热爱的人。那些普普通通的家常菜在齐先生手里不比山珍海味逊色；韭菜，豆苗，菠菜好象也都有了灵性。齐老太太备好了菜坐在门口等儿子回家炒菜的景象令人感动。我把这些讲给我的法国老公，他似懂非懂，不得要领。他要能懂才怪了，这是地地道道，实实在在的我们中国人的生活。
　　说某人＂看人眼睛毒，吃东西嘴巴刁＂多少有点贬义，意思是这人比较挑剔，不容易通融。其实我到不以为然。看人眼睛毒不光是用来探测负面的东西，也可以是对平凡的美德有敏锐的眼力。吃东西嘴巴刁也不是挑肥拣瘦专吃山珍海味，而是对如何食材都恰到好处地吃到极致。人生这场不散的筵席真是越咂摸越有味道。