萝卜虾皮炖粉丝
　　齐凤池
　　其实，我做的每道菜妻子都爱吃。但我做的萝卜虾皮炖粉丝她最爱吃。每次我做这道菜的时候，她的食欲就大增，起码得吃一大碗。因为我做的萝卜虾皮炖粉丝特别鲜，不咸，不就饭也能吃一大碗。
　　每年秋后，大红萝卜一上市，不论萝卜多贵，我也买一个。就为了给妻子做这道菜。家里的冰箱一年四季总有最好的虾皮，粉丝常吃不败。
　　每年春天新鲜味好的虾皮一上市，我就买几斤存起来，留着以后吃。粉丝是秋后买的。我一次买几十斤。起码得够吃一年。
    用虾皮炖出的萝卜粉丝，汤雪白，用小勺舀一点品品，虾皮特别提味，汤特别鲜美。既有萝卜的清香味，又有虾皮的海鲜味。
　　中午做饭，我把大红萝卜切成细丝，在锅里放上油把放上葱、姜蒜和虾皮一起加热，等炸出香味后，再放萝卜丝反复翻勺，等把萝卜炒倒后，再放开水，放粉丝，等粉丝熟了后，适当放盐、味精、香油，就可以出勺了。其实这道菜很简单，做法很容易，只要有这三样东西谁都会做。但有点可要记住，千万不要放酱油，汤不要咸了。
　　萝卜虾皮粉丝做熟后，我给妻子盛一大碗，女儿不大爱吃，我给她少盛，我也盛一小碗，用它喝酒，味道很不错。
　　妻子手里拿着半块自己烙的家常饼，就着萝卜虾皮粉丝吃，吃的特别香。我的酒没喝完，她把一大碗菜就干掉了。
　　妻子吃饱后，擦擦嘴：“这菜真不错，味道真好。我实在是吃不了了，要是肚子还有地方，锅里的我全干掉。”
　　我听笑着我：“爱吃，我明天接着再做。”
    2012-10-19
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