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醉枣

(2009-06-23 18:03:43)
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随笔

分类: 饮食随笔
醉枣
文/齐凤池

加拿大温哥华《大华商报》《作家文苑》周刊B5版,2008年12月8日

    我的老家河北河间,民国以前叫河间府。河间可是个人杰地灵的好地方。
    从沧州下火车往河间走,是一眼望不到边的大平原。田野里是行距均匀的树行,有梨树,有枣树。河间的鸭梨在国内有名,河间的金丝小枣在世界上有名。   金丝小枣一开花,就被签定了合同。
    河间不仅盛产鸭梨和金丝小枣,这里也是名人辈出的地方。清朝的纪晓岚就诞生在河间。
    我的老家在河间东九吉齐家村,姥家在高家坞。两个村相距一里。我小的时候是在姥姥家长大的。我的祖父祖母去世的早,所以就把我寄养在了姥姥家。
    姥姥家在村子的最南面,出门就是野地。村子南面有一片柏树林,里面有好几座大坟,坟的旁边有石人、石马、石桌、石凳。听姥姥说,这是太监坟,这里埋着好几个太监。长大后我才知道河间这个地方不仅出名人,而且出太监。我姥姥那个村就出了好几个太监。太监的家人都搬到了京城。就剩下了几座太监坟在村头坐着。
    我姥姥家的院子里有棵枣树,就在东墙根边,上了墙头,就可以摘到小枣。枣树有碗口粗,树有一房多高,树的脑瓜特别大,每年都结很多枣。
    每年秋天枣快熟的时候,被阳光晒的那面特别红,不被晒的那面碧绿。姥姥说:“枣会转,跟着太阳走。”我早晨起来看枣红的那面就朝着太阳,到了晚上,枣红的那面还冲着太阳。姥姥说的枣跟着太阳转是真的。
    枣熟的时候,不用摘,用竹竿打。在地上铺一块席子,用竹竿一打,枣就掉下来了。打下来的枣,不用洗,用手搓挫,或在衣服上擦擦吃最好。姥姥说,水一洗就不好吃了。我大枣在衣服上擦擦,放在嘴里一咬,真是又甜又脆。哪股甜味跟任何水果都不一样。有一种钻进肺腑的感觉。
    姥姥把又大又红的枣挑了一笸了,她在碗里倒了酒,找来一个坛子,她用筷子夹着枣在酒碗里一沾,然后放进坛子。她沾一个放一个。我问姥姥,把枣放进坛子,再把酒倒在里面不行吗?姥姥说:“那不行,必须把枣都沾上酒,酒多了不行,枣会烂了,酒少了,枣醉不了”。
    姥姥把枣沾上酒,放进了坛子,酒没剩下,坛子里的枣正好满了。姥姥用塞子把坛子口堵上,在上面又用泥封上,就把坛子放在阴凉的西厢房里了。我问姥姥,啥时候可以吃。姥姥说,等过年了就可以吃了。从姥姥做醉枣那天起,我就盼着过年吃醉枣。一天一天过的真慢。但总算盼到了过年。三十那天还不吃,非的初一有人来拜年了才吃。
    初一吃了起五更的饺子,姥姥从西厢房搬出坛子,大掉坛口的泥,用锥子启开木头塞,一股醉枣的味迅速在屋里弥漫开来。
    姥姥用筷子夹出一碗,给我也夹出一小碗,然后把坛子又盖上塞,又放到了西厢房。我用手捏着枣,放在嘴里,一股浓浓的酒香带着淡淡的枣味和甜味,迅速沁入心扉,醉枣的肉已经不脆了,但肉质比脆的时候更好吃,更有口感。姥姥给我的那一小碗醉枣也就是二十几个,一会我就吃没了。可我还想吃,就把目光盯在了那一大碗上了。
    拜年的人陆陆续续,很少有人吃碗里的醉枣,吃的也就是象征性的吃一个尝尝。剩下的那些醉枣,姥姥叫我全吃了。
    从姥姥家回来后,就再也没吃到老家的醉枣了。再想吃姥姥的醉枣也是不可能的事了。姥姥在上个世纪八十年代就已经去世了,在姥姥去世的二十多年里,我的脑海里经常浮现姥姥的身影,每次想起姥姥就情不自禁地回味出醉枣的味道。

 

刚刚在《北美女人》杂志上发现此文。

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