周围

    同事老鲍以言语精辟著称，他形容一位年过四旬的徐娘：“身上大面积塌方。”他形容某女性情温柔：“就像豆腐鱼。”
    自从若干月以前，老鲍和我在小裱背巷一家光线相当阴暗、墙壁布满油污的小饭店里吃过一次红烧豆腐鱼，他就对该鱼念念不忘。
    豆腐鱼就是水潺，后者这个学名我是听一个温州人说的，使我不得不对小小一条鱼产生莫大的崇敬之情——什么叫唐诗宋词的炼字艺术？什么叫中华饮食文化的深厚积淀？这就是——水潺，像水一样透明，像水一样缓缓流动，似水温柔。让人生疑啊同志们！这说的是鱼吗？
    古代四大美人里面，属杨贵妃的皮肤最好。白居易赞美杨贵妃的皮肤，说“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”，想出“凝脂”两字，想是白老先生也拈断数根须了。白老没有吃过水潺，也不知有豆腐鱼一说，不然的话，这《长恨歌》里的千古名句恐怕也会有另外的版本了。
    水潺温柔，那是当它躺下的时候。这种只有一条主骨、其他鱼骨更是细软得如同胡须、全身软不拉几的软体鱼，在海里可不是省油的灯。水潺口齿伶俐，一身本事全在嘴上，虾兵蟹将身披铠甲看起来威风，也常常成为它嘴里的美味。别看我们常吃的水潺简直比豆腐还嫩，它还有如此令人生畏的一面，可见温柔的不一定全是好欺负的。在皇帝跟前的女子，那张嘴可就更厉害了。
    楚王新得到一个美眉，很喜欢，天天耳鬓厮磨，其他后宫佳丽不干了。僧多粥少，竞争激烈，人家排队等了三年五载还没轮上一回呢，你一个新来的就天天翻云覆雨，凭什么呀？于是就有人很“好心”对美眉说：“大王觉得你的牙齿不好看，你最好用衣袖挡住。”然后又悄悄对大王说：“她觉得您身上太臭，每次都要把鼻子捂住。”楚王一观察，可不就是嘛，结果那个美眉就死定了。
    这个故事告诉我们，要警惕人家的嘴。但是，亲爱的读者一定在问，这和水潺有什么关系？好的，那么请在关系这一栏填上：尚未发生。
    洞头的同学告诉我，她们那里有一种很美味的小吃叫龙头鱼饼。后来我弄明白了，龙头鱼，也就是水潺。把新鲜的水潺去头去尾，剁成细丁，和鸡蛋、姜、蒜、料酒拌匀，再加入适量番薯粉揉匀，拍成饼状，放在油锅里一炸，炸成两面金黄，或者用在高压锅里蒸熟或用微波炉烤熟，都各有风味。这位洞头的同学一直邀我去海边玩耍几日，我因路途遥远一直未能成行，这次她又用口腹之欲引诱我，把这种鱼做的饼的各道工序不厌其烦地一一道来，不由令人浮想联翩。
    本地远海，偶尔也能在菜场第一时间买到刚到的水潺，但是总不如在海边吃到的新鲜。而且据说因为水潺不能冷冻、不能过夜，夏天菜场里的龙头鱼最好少买，冷不防就会有无良商家在其中加了福尔马林什么的。那可真叫，温柔是一种罪。
    水潺煮汤甚好，汤浓乳白，撒一把香菜其上，悠悠然有春天感。