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孩子偏食怎么办？后儿保专家有高招

(2012-09-17 17:46:12)

标签：

孩子偏食

孩子偏食怎么办

育儿

分类：饮食·营养·健康

　　现在大部分孩子营养很不均衡，存在偏食现象，主要以肉类及零食为主，很少吃蔬菜，对于生长发育中的孩子来说，均衡的营养是最重要的。

　　1、孩子不喜欢吃蔬菜，膳食纤维缺乏，容易导致：便秘、肥胖、高血脂等问题。

　　孩子偏食，不吃菜，如何改善：

　　1)、补充蔬菜的孩子一定增加粗杂粮的摄入，因为各种粗杂粮膳食纤维都比较高。而地瓜和土豆膳食纤维也很高，对预防便秘，肠癌非常有益。

　　2)、把蔬菜做成馅如：饺子、包子等，但要多放几种蔬菜，比如说一次放两三种，像油菜、白菜、韭菜、香菇、胡萝卜、洋葱等，都可以包到这些带馅儿食物中;但最好是现吃现包，速冻的一些饺子，就肉类保存还可以，蔬菜营养素会流失更多，营养价值下降。各种蔬菜和肉混合在一起，颜色搭配色泽比较鲜艳，增加孩子食欲。

　　3)、打各种蔬菜汁，用这些蔬菜汁和面，变成彩色面，然后用这种菜汁面包饺子、做面条都可以。这样的饺子孩子也比较喜欢吃，特别是小孩子，颜色鲜艳会增加孩子的食欲。比如面里和些胡萝卜汁、西红柿汁等。

　　2、不喜欢吃肉类孩子，优质蛋白质缺乏，容易导致：偏瘦、免疫力下降、生长发育迟缓、贫血、营养不良性水肿等。

　　孩子偏食，不吃肉，如何改善：

　　1)多吃粗杂粮，特别是谷类和杂豆一切做饭做粥。这样可达到各种粗粮的蛋白质互补，提高蛋白质利用率，有些甚至可以接近肉类蛋白质的生物价，弥补了孩子不吃肉的蛋白质不足。

　　2)大豆，单独食用其生物学价值(蛋白质吸收后在体内被利用的程度)仅为64，如果和玉米、小米混食，那么蛋白质生物价可以达到73，接近猪肉的蛋白质生物价74，所以，一定要合理搭配，那么谷类蛋白也不逊色与肉类蛋白。鸡蛋生物学价值96，大于肉类生物学价值，经常吃些豆沙包、豆包，面类和豆类也可达到蛋白质的互补。像一些杂面馒头，如豆粉、玉米面、小米、小麦一起做的馒头，就是典型的面豆互补。大米的最大不足就是缺乏赖氨酸，而地瓜的赖氨酸含量很高，如果把米饭和地瓜一起做，比如地瓜饭、地瓜粥，地瓜的赖氨酸可以弥补大米赖氨酸的不足，也可以增加谷类蛋白质的利用率。

　　3)再有就是在蔬菜中增加土豆的摄入，土豆的赖氨酸相对也很高，在吃饭的时候和主食同时摄入也可达到蛋白质的互补，起到一定补充作用。而且土豆做法很多，孩子比较愿意吃。

　　4)肉吃得少也可包饺子、馄饨，或馅饼。不愿意吃鸡蛋的孩子可以吃些鸡蛋馅的，鸡蛋蛋白质质量是最高的。

　　很多孩子的偏食厌食是由于营养素缺乏导致的，比如缺锌、铁、缺B族维生素。那么经常吃各种粗粮，可以补充B族维生素，经常做些饺子或其他肉类、虾皮、木耳、海产品，孩子可以补锌、铁，营养素补充上，孩子也会增加食欲。

　　所以，孩子的饮食要多样化。

标签：孩子偏食|孩子偏食怎么办|孩子偏食不吃菜|孩子偏食不吃肉

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