主要营养元素的作用及摄入比例

蛋白质

蛋白质在体力活动中有部分作为能量被消耗掉。

对于喜欢运动的孩子，一定要为他们提供充足的蛋白质，以免因摄入不足而影响生长发育。

按中等运动量计算：2～6岁的孩子，蛋白质要占总能量摄入的13%～14%；7～17岁的应占12%～13%；

优质蛋白质应占总蛋白质质量的30%以上。

脂肪

孩子肥胖的发生，主要和食物中脂肪含量较多有关。

2～7岁时为30%～35%；7～17岁时为25%～30%。

总脂肪含量中，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为1:1:1～1.5。

碳水化合物

身体保持充足的糖原储备，对体力活动和大脑能量供应非常重要。

碳水化合物要占孩子总能量摄入的55%～60%，尽量减少蔗糖、果糖等单糖食品，多选择摄入粮谷类、薯类食物。

矿物质

女孩10～14岁、男孩12～16岁，是骨骼增长的高峰期，所以，要多注意补充蛋白质和钙，每天摄入250g～500g的鲜奶或酸奶。

另外，锌、铜、铁、硒等也是他们平时膳食摄入时要考虑补充的微量元素。

维生素

运动会使维生素B1、B2、C、E、β-胡萝卜素、烟酸等能量物质消耗和机体氧化增强，因此，在日常的食物摄取时也要考虑增加这些元素。

在运动和生长发育期还可引起用于调节钙、磷代谢及促进骨骼发育的维生素D的需要量的增加。

水

虽然孩子的出汗绝对量少于成年人，但他们的出汗率和单位体表面积出汗量要高于成人。

在高温和大量出汗时，由于孩子的体温调节能力差，很容易导致脱水或中暑。所以，要及时补充含钠、钾的饮料或果汁饮品，少量出汗时补充普通矿泉水即可。