酒店是为旅客开启的城市之门，也可被看作是那个旅客《旅行日记》中的第一个“逗号”，至于接下来怎么写，全凭你给他（她）的感受了。至于你对旅客的感受，你会说，我没有时间与观察，因为，因为他们人很多。但无论怎样，应该注意的是，人们对于“感受”的感受正在发生改变，从形于外的需求到对于品质或内在的苛求，正在发生深刻，又有些不经意的改变。我们可以整理一下旅客的投诉档案，你会发现你的客人在投诉的内容上的变化。

也许过去的旅客很在乎自己感官世界里的东西。比如：酒店的知名度、大堂的装饰、菜肴的形制等等形于外的元素。而今天的旅客除了这些，则更看重于“质”与“品”，从兜里掏出的钱，应符合切身利益的收获。可能有一天“主题酒店”变的更让人寻味与留恋，因为它可以把一个主题或品牌做的更深更透，因为他们是在做主题，而不是来自于更多酒店的“个性”，我想这种改变的时刻将要到来。在这里，我无意引导大家向“主题酒店”靠拢，而是提醒你去想，自己酒店品牌的主题是什么，不论别人的理念有多符合旅客的需求，关键是把你自己酒店的主题，就象从花或水果中提炼出“精油”一样的提炼出来，把它做深做透，释放出最最具有它经典味道的芳香，好让你的影响力或知名度去影响旅客。我想，这是我们该做的，也是酒店的极致之味。

所以，我们暂且屏弃“量”，开始透彻的分析“质”。从现在起，关注你与客人共同的“主题”吧，不要象水中浮萍一样，下面永远没有根基。

一、主题酒店的启示

究竟什么是酒店的极致之“味”？我们不妨从“主题酒店”入手，这是更便捷的了解“味”的途径。

主题酒店在国外已有50多年的历史，它起源于美国的加利福尼亚的MadonnaInn。1958年便已推出12间这样的主题客房，成为最早的主题酒店。以后的时间里，在拉斯维加斯，主题酒店大行其道，世界最大的16家主题酒店中，有15家在这个州，简直就是酒店业的灵魂。

主题酒店只是具有独特概念酒店的之一，包括了Themed Hote（主题酒店）、Design Hotel（设计酒店）、Lifestyle Hotel（生活方式酒店）、Boutique Hotel（精品酒店）和Service Quality Hotel（优质服务酒店）等等。不难看出，所谓主题酒店只是概念性酒店（Unique Concept Hotels）中的一种。

我想，主题酒店更趋向和符合综合酒店业主或管理方对品牌塑造的需求和目的。尽管我们许多的酒店不是主题酒店，但在建立和塑造自己“品牌”的时候，可以更多的借鉴主题酒店的经营理念，尽管我们不是他们。但正象前面我所说的，主题酒店更能把一个品牌或主题做深做透一样。我们何不借鉴一下哪。

在我看来，主题与品牌的共同之处在于理念的差异化，没有差异的主题是不存在的，也不具有生命力。而细节上的差异，正好给客人带来的体验内容不同，而让客人体验的突出重点，正式品牌所需要的，也就是每个酒店最极致的味道。比如一道最简单的炒土豆丝，尽管它有不同的烹调方法，但主题必须是“土豆”或由土豆切成的丝状物。这便是品牌的基本元素与差异化的体验，是酒店的极致之味，也是品牌的极致之味。

所以，品牌的模式元素与主题的差异间的关系非常重要。形成我们常说的特色化的经营，才能最终产生核心的竞争力。因为，对旅客而言，你与别人确实不同，且更加悉心和贴心。

（未完待续）