（桂林篇）

    从小就知道“桂林山水甲天下”，是说桂林的山水之美天下为首。又听说，还有一句“阳朔风光甲桂林”，原来阳朔比桂林还胜一筹。但无论是山水、风光，还是桂林、阳朔，广西之美天下第一则是肯定的。况且那里还是刘三姐的故乡，可谓是山美、水美、人美，昭示着天、地、人的和谐之美。所以，我新婚之旅的首站便选择了广西桂林，那已是20年前的往事了。都20多年了,或许该旧地重游，或是留在记忆中，再或该用文字纪念。 

    一、列车遐想及“恐怖”浴室

    第一次新婚远行，再加上对桂林由来已久的期盼、神往，都让人那般的坐卧不安。列车在夜色中“咣”、“咣”的疾驰，窗外一切早已吞没在茫茫之中。仍未停歇的脑海则频闪着广西、桂林、阳朔、漓江、象鼻山、七星岩、米粉、竹排、渔翁和船头的鱼鹰。还有只在照片上看到的，隐藏在神秘雾气后的馒头山。或许刘三姐和她的阿牛哥，早已隐居到仙洞中，被那神秘的雾所隐去；或许只有三姐和阿牛对起那甜美而悠扬的歌声，那广西特有的馒头山，才会破雾而出，露出她的真容。 

    到达桂林已近清晨，一出站口便有湿润气息吸如鼻孔，滋润着五腹和六脏。车站广场前，手举“旅店”、“住宿”纸牌儿的男、女，或站、或蹲、或干脆骑在摩托车上高喊，招呼着旅客。我们商量着，见火车站旁的一家车站旅馆，而吸引我们的是“代买车票”几个字。要知道，在八十年代买张火车票也不是很容易的事，况且还在人生地不熟的外地。 

    办了住宿手续，交了离桂的车票钱，我们进了二楼的房间。房间很干净，也和整洁，两张木单人床、床头柜、台灯、拖鞋和写字桌，还有一台12英寸的彩色电视。被子是红、绿色缎面儿的，被单、被罩都是新换的。

    房内没有浴室，要到旅馆的公共浴室；旅馆没有餐厅，要到街头的享用美食。

    离天亮还有几个小时。我们先去了一楼的浴室。楼内静静的，偶尔会传出男人的粗壮的酣声。这酣声也许还预示着，除了我们还有别的住客。楼道的灯泡昏暗，偶尔有老鼠急急的串过。

    浴室内空无一人，墙壁黑漆漆的，地面上铺着两寸宽的木条，人踩在上面“嘎”、“嘎”做响，墙壁上黑的水印，有如“九马画山”。几只淋浴喷子破墙而出，有的滴滴答答的，仿佛按照无形的音律在滴水，有的自上而下的，“哗”、“哗”流淌。25瓦灯泡下的“嘎”、“嘎”声，“滴答”声，“哗”、“哗”声交织在一起。我一边洗，一边准备听着隔壁女子一声掺叫 – 那一定是我妻子的惊吓之吼。

    说起来象是在叙述恐怖片的情节，但确实真的。我们也并没有害怕，因为我们选择是“国营”的旅店。这一切照现在看一切是那么的简陋，但当时确是很不错的那种。

    我们到广西了，到桂林了，接下来该是印证那些在记忆中的美好的景色和味道了。   

    二、桂林米粉和广西美食

    桂林的城市看来不大。伴随着晨曦，我们便踏出了旅店，按图索骥般的找出要去的地方，因为我们在桂林之逗留三天。我们快速决定着，第一天象鼻上、七星岩、逛市区、吃美食品；第二天游漓江，这需要一天的时间；第三天中午离开桂林去我们的下一站 – 贵州。

    俗话说，不游故宫、长城等于没到北京。如果演绎一下，没吃桂林米粉怕是没到过桂林吧。说起桂林的吃，该是有口皆碑的，而且极酸辣与清淡风味于一体，尽显独特。我们漫步在桂林的街头，整洁而清新，没有嘈杂与喧闹。街道两边的米粉店的招牌多是卤菜粉、汤粉、马肉米粉，还有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉。 

    广西桂林的米粉和它的地界一样出名。传说，吃米粉要到“又益轩”这设与清朝的老字号，还有味香馆米粉、石记米粉都很有名，初来乍道的我们，没有时间去找那些名店。找了家精致的小店坐下，雾头雾撞地点了马肉米粉。因为不仅米粉没吃过，而且马肉也还不知道是什么滋味。 

    一大海碗热热的米粉被小姑娘端上桌。米粉洁白 – 如玉；马肉鲜嫩 – 无比；花生油炸 – 如珀；桂林辣酱 -  鲜香。看到这些，津液便不自然的滑向口舌。吃一口真是圆细、爽滑、细嫩、柔韧而爽口，风味的独特。

    据说，桂林米粉的做工相当考究, 先将上好大米磨成浆, 装袋滤干, 揣成粉团煮熟后压榨而成。压成圆条的叫“米粉”, 压成片的叫“切粉”。但无论是圆条的，还是成片的，统称都是米粉。而且米粉的卤水也很讲究，或猪骨、或牛骨，佐以罗汉果和各式佐料熬煮而成, 香味浓郁。
    说实话，一碗入肚后，基本是没有尝出滋味，便又要了一碗汤粉。汤粉真如其名，碗里没有更多的内容，虽是些许葱花、味精、胡椒、麻油。但经过桂林人之手作出，味道也是十分的鲜美。

    记得从桂林回来后，我便在北京新街口北找到一家“桂林米粉店”，急切切地进门，急切切地吃，但终于没有那当初的味道。可能是应了那句话 – “一方水土养一方人”，而一方水土孕育的美食也必须靠那一方人来调制，方会有那原本的味道。这是后话不提。

    其实，广西或桂林的美味，不仅是米粉，淮扬菜、闽南菜、潮州菜、贵州菜也比比皆是，而广西少数的民族菜则是无与伦比的味道。

    桂林的市区的傍晚和白天截然不同。饭馆门前热闹非凡。点开的锅子里飘着各中山珍野味，而旁边的笼子里则羊着待宰的各类小牲畜，猴、蛇、兔子、野鸡等等，或向外张望、或盘转腾挪、或翻跳雀跃，它们可能还不知道，如果食客需要，它们便会成了那锅中之物了。 

    我们结束了一天的游览，坐在街边的食店，点了一大盘田螺和柚子皮炒肉丝，记得还有一道是酸炒小鱼。田螺个个螺身短圆、尾部尖实。挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃，别有味道。而柚子皮炒肉丝，老板说是用阳朔的柚子皮，去掉外面黄色的皮留薄薄一层白蘘，晒干焯水后和肉丝同炒。的确这水果与肉的结合，吃出的是柚子的清香，肉的香美，用现在和话说还是十分地道的绿色菜肴。

    至于那到酸酸的炒小鱼的味道早已忘却了。

    广西或是桂林的美菜、特产，如全州黄闷禾花鱼、荔浦芋扣肉、灵川狗肉、桂林荷叶鸭；还有油茶、烤糍粑。土特产罗汉果、银杏、桂林马蹄、板栗、桂花茶、绞股蓝、桂林三花酒、桂林桂花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒酱，都是中外闻名. 

    三、弃俗绝尘的漓江风光

    到了桂林哪儿都可以不去，但漓江是必须要观赏的。

    我们早早地就买了“漓江 – 阳朔一日游”的船票，那时的船票很便宜十几元一张，而且还包一顿午餐。 

    我们在象鼻山下上了船。宽大的游船大厅里，一张张整洁的桌子上铺着淡蓝色的桌布，桌上给游客预备了免费的茶水和瓜子。其实，谁也不会在厅里久呆，外面那漓江的碧绿、山石的传奇、岸边的茅屋、江上的小筏和漓江边标志性的风尾竹，还有那青峰，倒影，竹筏，渔鹰，如诗，如画，如幻，如梦般地早已把我、我们和所有人心钩出上了甲板。

     开船了，迎着绿色的微风，我们站在船头。绿色的风吹散了头发，也吹开了衣襟。“唱山歌哎，这边唱来那边和……，随风飘荡，刘三姐仿佛就要呼之欲出了。

    漓江两岸的山峰形态万千，且有山必有洞。石峰上的灌木和小花，婉若美女的霓裳。漓江岸终年碧绿的凤尾竹，如少女的裙摆，随风摇曳，婀娜多姿。而漓江倒影，几分朦胧，几分清晰。江面竹筏点点，鱼鹰绕船，百里漓江,百里景，每一处都是一幅中国水墨画。 

    应该说有水的地方就要倒影，但没有哪一处的倒影能有漓江倒影那么让人感动。或晨曦初现，或黄昏日下，那漓江倒影以那般的凝重，赋予了自然的动态、灵性和生命。仿佛你在水上，仿佛你在水中，仿佛你在画里，仿佛你在画前。漓江啊，你把一切能够吸纳的景物和我们都带入了神话的世界。 

    山青、水秀、洞奇、石美是漓江的四绝；洲绿、滩险、潭深、瀑飞是漓江的四胜。有人这样形容漓江是江水多洲，岸边多滩，乱石遏流，浪回波伏，茂树环合，翠竹竞秀。漓江景观并因时、因地（角度）、因气候不同而变化。晴朗天候，上下天光，一碧万顷，千峦百蟑，尽人眼帘。烟雨之日，岚雾缭绕，若隐若现，若断若续，一派空漾。明月之夜，群峰如洗，江波如练，若置身空灵境界，清远无限。雄奇瑰丽的百里江日长卷，使人赏心悦目，冶住陶情，净化心灵，弃俗绝尘。

    而古代的诗人也留下了“五岭皆炎热，宜人独桂林”和“江作青罗带，山如碧玉簪”和“千峰环野立，一水抱城流”以及著名的“桂林山水甲天下”的名句。

    让我们在这绝俗的画卷前，轻轻地闭上我们的双眼。
    漓江啊，你是一首诗，让人“一见钟情”；你是是一幅画，让人留恋忘返；你是一杯茶，让人沁心润肺。而我说，漓江是一碗水，清澈而甘淳。

    这真是山青，水碧，青山绿水永相依。 

    四、阳朔风光甲桂林？

    阳朔风光甲桂林。弃舟登岸已是阳朔，阳光已斜，而我们的心境依然留在弃俗绝尘的漓江上。

    准确地说，阳朔街景被嘈杂的人流和市井所打扰。路边少数民族的妇女和男人们在兜售着袁大头、铜钱和民族的饰品，而生意最好的是买柚子的摊子。已经很久没吃到这等大家伙了。卖柚的少数民族妇女操着半生的普通话，叫着“阳朔沙田柚”，买了两个，一个回到旅馆吃，另一个将作为次日去贵州路上的水果。 

    这阳朔沙田的柚子，皮色金黄、皮薄肉厚、果肉清香脆甜、汁多爽口化渣。而且据资料上说具有益气、润肺化痰、止咳定喘、降低胆固醇等功效，号称“天然罐头”。说实话，直到现在我对这等水果都很有着浓厚的情感，基本上是属于别让我看见，一但看到就必须拿下。

    虽说阳朔百里山川，处处奇山秀水，自然景观与人文景观交相辉映，甚于桂林。而时至今日我依然对阳朔除了那两个柚子，便没有了多少记忆。

    因为在阳朔的时间仅为一小时，便要乘大巴回到桂林市区。所以记忆中的阳朔算是个空白。所以在“四、阳朔风光甲桂林”的标题后加了个问号，并不是对古人的置疑，而是对当年的遗憾和向大家各位的讨教。

    但有一点是要告诉大家的，买的那两个阳朔沙田柚子，用北京老话说就是，那皮跟“棉花套子似（音：SHI读四声）的”，那果肉“跟柴火（音：HUO 读四声）”。基本上不是阳朔柚子，或干脆就是“过期”的食品。

    可能是人多嘈杂再加上时间不允许，总之我没有感觉出阳溯究竟哪里甚于桂林的地方。

后记

    在桂林的几天,我们还游览了象鼻山、叠彩山、独秀峰、七星岩和芦笛岩，真是桂林山水千幅画，游人尽在画图间。时光已流过20余载，在桂林的两天至今难忘。我记得我们在桂林市区漫步的时候说，真想在这里过一辈子，干脆别回去了。

未完待续 - 中篇: 贵州篇

    (照片摘自网络)