抵达南京后，入住南京金陵之星大酒店。当晚，酒店业主总经理华翔先生、酒店总经理孙存仁先生，设宴招待。宴会是以西餐长台方式，菜品为中餐分菜制，宾主分坐两侧。据总经理介绍，这种布置除非常重要的贵宾外数不多。

    席间，身后的服务员端上一道菜。白色的长瓷碟上左边是红色容器，里面是拌有辣椒粉的细盐，而右面放有两枚鸡蛋。服务员地声在我耳边道：这道菜叫“活珠子”。

     这时，座我对面的华翔先生对我说：“活珠子与你们北方的毛鸡蛋不同，是在鸡蛋常孵化9-11天时与鸡蛋一样放进水里煮开即食，治疗偏头痛。用我们当地的话讲叫“先开窗（用勺子将蛋壳敲个小洞，后喝汤（用吸管吸壳内的汁水），最后一扫光（吃里面的固体）’”旁边的服务员又低语说到“用勺子将蛋壳敲开一个小洞，用吸管吸，然后再吃。”                                                

    我如法炮制地吃了一枚，味道果然鲜美，堪称人间美味。在我吃了第二枚后，服务员又给我端上两枚，这样一连吃了四枚“活珠子”。回到北京，竟然忘记了这道菜名及华总的那句简而言之的顺口溜。

    “活珠子”早在清咸丰年就有，在苏北乡村成风，是传统的食补珍品。李时珍在《本草纲目》中记载：“鸡胚蛋有治头痛。

    我翻阅了资料，当鸡蛋鸡蛋孵化14、5天时，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。制作“活珠子”要将，蛋里是健康的有生命的胚胎，这就是所谓的“活珠子”。

    感谢华翔先生、孙存仁先生让我品尝了这道人间美味。