入夏的头碗麻酱面

    虽说是乍暖还寒，今年有些过了。周末的两天，气温直窜30度以上。不免有了夏天的味道。今天一大早去父母家，路上照例要买一周的蔬菜、水果和对口儿的吃食。在一个菜摊前看到有香椿，紫色的香椿论把儿买。老爷子好吃芝麻酱面，正好当做面码。

    临近中午，招呼着保姆和芝麻酱，洗黄瓜。我则将香椿洗过后，拣出少部分切成碎末打入鸡蛋，放好盐，用做香椿蛋。其余大部分用水一焯，香椿立马儿变的碧绿，满屋生香，切小段入盘，一切准备妥当，摆满一小桌。黄色的是芝麻酱、黑色的是沏好的花椒油、淡绿的黄瓜丝和碧绿的香椿，而粉中透白的是小红萝卜丝，以及一盘黄中透绿的煎香椿蛋，看着都那么诱人。

    老太太不爱吃面，便为他煮了稠绸的白米粥。手擀面下锅，第一碗自然是老爷子的。老父亲不能自理，我便将面条拌好，放入面码儿，一口口的喂直到吃净。老北京人讲究原汤化原食，最后再喝一小碗儿面汤算是遛缝儿。

    侍侯老爷子吃完，轮到我吃了。说实话，一直想吃这口儿。我吃的是过水面，面煮熟时趁着劲道用笊篱捞出放在自来水管下冲凉，面条根根劲道、利落。

    要说起来，今儿的麻酱面的面码是个简单的“配置”，要准备的足性的话，还应该有焯熟切末的芹菜、煮熟的青豆或黄豆和豇豆段儿，绿豆芽儿，另外小红萝卜樱儿切称丝儿也能当做面码。但别忘了吃麻酱面得浇点醋提味儿，再有就是蒜瓣了，吃口面咬口蒜那滋味就别提了。

    怎么样，你有空的不仿也得意一口儿！