红烧肉材料需要：五花肉1-1.5斤，葱、姜少许，白糖小3勺，老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，八角肉桂少许，鸡精、葵花籽油少许，好象就这些吧，家里都有，随时能做，就是费点时间罢了。

1、五花肉洗净后切成2.5CM大小的方块，放入水煮5分钟左右后捞出；
2、起油锅将五花肉煸炒片刻，再捞出；
3、放入白糖3小勺，翻炒止白糖融化成深色糖浆，放入五花肉煸炒，将糖色均匀裹在五花肉外面；
4、放入料酒1勺、老抽2勺、生抽1勺、葱姜、八角肉桂，大量的水，大火煮开后转小火炖1小时；
5、收干汁水后加入少量鸡精出锅装盘。

TIPS：
1、第一遍水煮时间不能过长，以免肉的鲜味流失；
2、油炒白糖时候千万不能把白糖炒焦；
3、八角肉桂不要太多，免得抢了肉味
4、水要一次放足，烧到一半再加水就不好吃了。

 

 

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