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3.手擀面

(2008-02-18 10:36:52)

标签：

美食

分类：分享

南方人爱吃米饭，北方人爱吃面条，这是一种生活习惯。我和大海相处了三年多，饮食基本比较接近，把南北方的中和了。大海爱吃米饭、炒菜了，我也不排斥面条，还能吃辣了。随便提一下，大海现在比较适应南方天气了，回家后容易上火，因为天气干燥。而我却没有任何水土不服的现象，皮肤比在家还好，脸上不出油，头发也不油，过三四天洗都没问题。我把这也称为缘分，缘分所致！

大海家每天都要吃一顿面条，自己在家做：和面、擀面、压面皮、切面条。平时，这四个步骤都是手工完成的；过年人多，后面两步就由机器完成了。每家每户都有好几根长短粗细不一的擀面杖，还有一个小型的摇面机。在大海家的时候，我看着好玩，也帮忙做（压面皮和切面条），和面和擀面有一定的技术含量，我没敢尝试。据说，他们那女人都要会做面的，结婚后第二天女人就要下厨房。那天，爷爷还跟我开玩笑“我腰疼，你说怎么办呢？”我被问蒙了，以为办喜酒把爷爷累着了，心想那得好好休息。这时候，旁边的人都笑了，原来爷爷的意思是：要吃我擀的面，吃了腰就不疼了。（说到这，我就想爷爷了，最疼我和大海的爷爷）

大海家，面条有各种吃法，最普遍的一种就是臊子面。面条放在开水里煮熟捞起，另起一锅做汤（加入各种调料，胡椒、葱末等），最后加上盖浇（羊肉或牛肉，加萝卜碎末红烧）。大海的妈妈可是大厨哦，手艺不错，我都很爱吃。一个表姐夫，一口气吃了四碗，说回去就吃不到这么好的手擀面了。

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