对于草莓被爆出用致癌的除草剂一事，无论种植户是喊冤是否认或是摆事实讲道理，公众的态度自然以食品安全为重，宁可信其有。这直接导致一些国内草莓种植基地的草莓滞销，卖不掉的烂在地里，卖掉的又卖不出好价钱。风口浪尖上，我用草莓，倒颇有几分拼死吃河豚的意思。

戚风材料：蛋黄3个，玉米油25克，温水40克，糖10克，低粉65克

3个鸡蛋的蛋清（95克），糖40克，柠檬汁3滴

蛋糕装饰：草莓若干，巧克力屑若干

淡奶油300克，糖30克

6寸圆模一只

制作：

1 蛋黄和糖拌匀，加温水，将糖融化，加玉米油，拌匀。再筛入低粉。

2 蛋清放在冰箱冷冻微微结冰，滴入柠檬汁，糖分三次加入，把蛋清打发到十分发泡状态。

3 挖一份蛋清给1，稀释拌匀。

4 把3全部倒入剩下的蛋清中，拌匀。

5 入模。震几下模具。

6 模具裹湿布，150度，烤90分钟。

7 出炉倒扣，冷却后脱模。

手指饼材料：全蛋1个，糖（5克放在蛋黄中，15克放在蛋白中），低粉20克，糖粉若干

手指饼制作：

1 蛋白蛋黄分开。

2 蛋黄中加糖打发发白。

3 蛋白中加糖打发到硬性发泡。

4 蛋白和蛋黄混合拌匀。

5 筛入低粉，拌匀。

6 把面糊倒入裱花袋，挤出手指状，一根挨着一根。

7 挤好面糊，洒糖粉。

8 180度8分钟，表面金黄。

9 冷却待用。

蛋糕组装：

1 2/3的淡奶油和糖打发发硬。

2 戚风蛋糕切出厚厚两片。一层蛋糕一层奶油，奶油里铺上草莓层。

3 剩下的淡奶油和糖打发到6分，柔软状态。用来涂抹蛋糕外壳。

4 给蛋糕围上一圈手指饼。

5 装饰草莓和巧克力屑。