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美食 |
分类: 健康素菜 |
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【红油藠头】
材料:
藠头……400克
红油……4汤勺(一汤勺容量为15毫升)
盐……3克
糖……3克
花椒粉……一小撮
香油……几滴
独蒜……一个
做法:
1、藠头洗净,晾干水份,切片。
2、蒜剁成泥加少量清水调成蒜泥水备用。
3、藠头加蒜泥水以及所有调料拌匀。
4、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜,第二天吃;或者中午做好晚上吃,反正就是得腌上几个小时,才入味,另外那个呛辣味也会温柔一点。
TIPS:
** 这段时间是藠头大量上市的季节,一年貌似只有这一季可以吃到,所以爱它的筒子们要赶快哦!
** 红油藠头除了藠头本生的呛辣味,红油也起到一个至关重要的作用,不能吃辣的筒子们,多少也放一点点,取那个香味儿才不失这道小菜的精髓。
** 这道菜一定要多腌上几个小时,不然那个生藠头的呛辣味可不是说笑的呢,堪比芥末啊,分分钟热泪盈眶。
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