期盼已久的草莓季终于来到，让偶们欢乐滴大口大口嗑起来吧~~小小一颗，且每个都呈匀称的圆锥形，没有激素催成的奇怪形状，这样子的草莓就可以放心送到口中啦~~现在卖到八元一斤，矮油，比冬天的反季草莓便宜多了。

    买回来的草莓，先不要急着摘去绿色的蒂哦，连着这个蒂一块用盐水浸泡，可以防止农药二次污染到草莓内部，泡好之后，就可以放心嗑啦~~

    戚风最后的脱模阶段真素“惊心动魄”外加“胆战心惊”！相信很多玩戚风滴筒子也跟我一样有这个感脚吧，曾经不知有多少个烤得歪瑞成功的戚风，最后却失败在了看似简单的“脱模”这道工序上面，真素令人有撞墙的冲动。

    之后偶然间购买的妃娟新书《美味糕点新主张》里，居然找到了关于戚风脱模方法的详细介绍，顿时有如天助般的兴奋不已。随即就试验了一个，结果相当之成功，所以在这里，把这两个方法分享出来，希望之前和我一样有在这个程序上失败过，灰心过滴童鞋们能够成功脱模！

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戚风蛋糕的两种脱模方法：

（戚风的做法请猛戳：这里哦~~）

方法一：1、戚风出炉后立即倒扣晾凉，等彻底凉了之后再开始准备脱模（我一般是晚上做好，然后第二天早上再脱模，这样有充分的时间让糕体冷却，并且每次脱的都很成功）

        2、用两只手的手掌部位，轻轻剥开蛋糕的边缘，不要怕会挤坏蛋糕，戚风很有弹性的，完全不用担心这点。

        3、当戚风的蛋糕完全被手剥离开模具壁之后，再轻轻，慢慢的将活动底部往上推出。

        4、中心烟囱部位的蛋糕，用牙签轻轻划圈剥离。

          5、最后粘着底部的糕体，也用手掌轻轻剥离。

方法二：如图

        1、利用脱模刀（没有脱模刀，也可以用一般的小刀，薄一点的最好）紧贴烤模内刮开。

        2、再用脱模刀划开中心处，与底部即可。

经验总结：个人感觉用手脱的始终不如借助脱模刀脱得光滑干净，所以我一般都用第二个方法。

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草莓鲜奶油戚风的装饰：

材料：动物性鲜奶油５００ml，细砂糖20g、新鲜草莓适量

1、动物性鲜奶油加入砂糖，隔冰水打至七八分发。

2、将戚风从中间横着剖开，下面一蛋糕抹上奶油，摆上草莓，再盖上另一层蛋糕，在顶部抹上奶油，摆上草莓与薄荷装饰即可。

3、装饰好的戚风趁新鲜尽快吃掉哦~~

    就素酱紫，脱光光的戚风