前几天又买了新上市的仔姜，洗净晾干后，泡到自家的泡菜坛里，第二天就可以吃了。新上市的仔姜可水灵了，夹在两根手指中间，稍一使劲儿，“嘣儿”的一声就断成了两截。

泡好的仔姜可以直接食用，就粥，就馒头，灰常开胃。还可以炒肉菜的时候加一点，去腥解腻，还特别提味儿。

以前每到夏天，妈咪都爱做这道菜给俺吃，还老挂在嘴边一句：“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”。虽然妈咪已经离开我整整六年了，但是每到夏天，我依然会经常做这道菜，吃着它，妈妈那句老话，仿佛又回荡在耳边。

材料：甜椒两个、新鲜泡仔姜两个、肉丝100克

调料：盐4克、糖3克、淀粉5克、老姜一块

做法：1、甜椒洗净切丝，泡仔姜切丝，老姜切片

      2、肉丝用一半盐，一半糖，全部淀粉，少许水抓匀腌15分钟

      3、油热后，爆香老姜片，再放入肉丝炒散，肉变白后放入姜丝炒出香味

      4、最后放入甜椒丝，调入剩下的一半盐和一半糖，炒匀即可。