这道菜是我家夏天就粥的必备小凉菜，特别是冰镇过后，腌得脆啵啵的青笋丝，吃在口中，冰凉中带着麻辣的刺激口感，正当舌头觉得麻辣不可耐的时候，那冰冰的青笋丝又能很好的给舌头灭灭火……

哈哈哈，这口感还挺复杂哈，完了再喝上一口小米粥，就着一块馒头，这小日子过得，那叫一个惬意~~

做法挺简单的，希望分享给各位，给你家餐桌上，带来这样一道有着复杂口感的开胃小菜……

材料：青笋2根

调料：盐3G、糖2G、红油15ML、花椒粉5G、独蒜两头

做法：1、青笋去皮，洗净后切粗丝（约半厘米宽，6厘米长），独蒜去皮，压成蓉。

      2、放入盐，糖，拌匀，蒙上保鲜膜，放冰箱，最好是中午做，下午吃，这样就有充足的时间让青笋出水，吃起来更脆爽。（中途查看下出水状况，倒掉多余的水）。

      3、腌好后，从冰箱取出，倒掉稀出的汁液，放入剩下的调料，拌匀即可食用。