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原谅我---豉椒爆炒贝
(2007-03-28 19:55:00)
标签：
美食 |
分类： 家常菜 |
主料：贝壳 青椒1根
红椒1根
配料: 姜3片
料酒2汤匙老干妈豆豉辣酱2汤匙
做法：
1）贝壳泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出沥干水备用。
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和贝壳，改成大火，烹入料酒翻炒至贝壳开口即可。
PS:
蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。
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