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 食品安全问题越来越严重，而且越来越难以解决，其原因到底在哪儿？可能谁也说不清楚，但如果说真的说不清楚吗？也未必如此。人人都有点明白，都知道有哪些原因，但就是不知道如何去解决。

 曾与一位样药品食品检验所的领导交流，他说现在的食品添加剂可谓是层出不穷，花样翻新，你根本来不及检测。这到与运动员的兴奋剂一样，检测方法总是落后于运动员所服用的品种。而且，食品品种和数量太多，你要检测根本就检测不过来。这的确是一个大问题，检测机构就那几个部门，那几个人。在社会治安上，我们常听说警力不够，我想在食品检验上，人力不够是一个现实，所以有时只能应急，出了大问题如重大食品中毒事故，才可能派专人去检测。一个只能应急的检测机构根本解决不上食品不安全问题，更何况只是应急，食品安全问题则难以预防。

 食品靠检测才能预防出现问题，这根本不能解决屡屡出现的食品不安全问题。

前两天与人交流，有人问像中国当今这样严重的食品问题或食品中的隐患，国外是不是也如此？没有人能够回答上来，即使有一个长期在国外做过化学研究的专家也说不上。他只是说，食品添加剂在国外研究的很多，很先进，有的专家甚至已来中国办了食品添加剂厂。但有一点可能肯定的是，在一些发达国家，大家并没有在就餐时经常讨论，大家正在食入的就是不安全食品，对自己所食用的食物没有安全感，也没有听说如此多的食品不安全事件被报道。我想，食品添加剂的研究国外与国内一样，近年都研究很盛，但主要是如何应用或对食品添加剂的认识，存在差距。还有，为了达到某种目的，如增加产量、提高某种成分的含量、过份地追求色香味等等方面，我们身边有人存在急功近利的思想，这与大环境的浮躁与诚信的缺失有很大的关系。很多人商人或企业，仅仅是为了达到眼前的私利而任意地使用添加剂，这样的现象越来越严重，明明知道其对社会的危害十分严重，甚至触犯法律，他们也在所不惜，这是被利益冲昏了头脑。

地方保护和行业保护，也是食品不安全的一个主要原因。

有一个全国闻名的食品方面的知名专家居然说，食品不安全，并不是有毒。不知道他是什么思维逻辑？食品不安全，就是说这样的食品已经违背了食品方面的标准，当然它可能是有毒，也可能是没有毒，更有可能毒性不在今天暴发，但毒性可以在体内蓄积，在以后会产生对身体损害的毒性。所以说不安全食品并不是有毒食品的话是不负责任的，而且有误导作用。在出现“一滴香”事件后，相关部门站出来平息事件，说它是安全的。他所谓的安全是实验室里微剂量实验下的结果，但如果他在餐馆或家庭使用，就不是微剂量了，餐馆与消费者往往会大剂量地使用，因为他们不知道这是化学添加剂。在不知道的情况下，大量使用后患无穷。所以，对目前如此严重的食品不安全问题，食品专家们应当出来，站在公正诚实的立场上说些实话，不要仅仅是为了自己行业的声誉，而讲一些违心的话。

食品添加剂的研究越来越先进，而我们的食品却越来越不安全了，这是科学的悲哀吗？

其实不是，这是人的悲哀，诚信与道德出了问题，才会问题一个接着一个出现。解决食品安全问题的方法要靠管理和严惩，但道德才是最主要的问题。“无奸不商”原本应当指的少数小商小贩，但现在一些大企业却在做着这样不道德的勾当，里面不乏高知与富商，他们懂得使用，懂得隐瞒。所以，还是只能呼吁：回来吧！良心！