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有钱有闲，则慢食空间之味。坐落在京城工体内西南侧湖边孤傲的徽宅——有璟阁，足够成全。视觉、味觉、听觉、嗅觉、触觉，都溶入这邸宅艺空间，慢慢品之，荡气回肠。

有璟阁 慢食空间的味道

文：Tammy Z.

阁，源自主人张皓铭出资从千里之外的安徽运回到北京，本是清朝景德镇一位师爷的官宅木料，照着原样搭建，并用现代西方的建筑语言——钢筋、玻璃结构将古宅包容，用未来承载着过去，用过去拥抱着未来。这幢旧宅，王菲和成龙等人也曾慕名而至。

 大道通幽，沿体育场看台绕上一圈，见黑瓦白墙，便是抵达入口了。且说这极简单的色彩，就暴露了主人相当自信的艺术格调。外墙壁上画了一只蜗牛，写着“Slow Food” (慢餐)两字。可以解释成在阁中安静地享受的以6个M为内涵的慢餐文化：Meal( 精致的美食)；Menu（华美的菜单）；Music（迷人的音乐）；Manner（优雅的礼仪）；Mood（高雅的气氛）；Meeting（愉快的会面）。这显然是种饮食态度，是空间的佐料。

这座流水穿堂的古徽宅，于哪个角落停下，都有意外的雅致让人视觉兴奋。老宅是二层小楼，两个天井、三道玄关、四根粗大的立柱、全水杉木结构。餐厅中的法国版“霸王别姬”雕塑，前面是木质的中世纪武士，后面是拥抱他的钢铁女子，与老宅于冲突中交融，相得益彰。还有那不规则悬挂于厅中的铜帘，由一片一片的四方铜片串成，正如同历史纠葛其中，叮铛作响。再往里走，整面玻璃墙将湖景尽收眼底，湖畔、露台颇具地中海情怀，白色的餐布，绿盈盈的蝴蝶草，更象是一个遥远的年代与国度。不远处老树下的户外吧台，大木椅上隐隐约约晃动着情侣们的身影，于是止步，找回自己。

有璟阁的菜，融合了中餐和西餐，你中有我，我中有你。中餐为川、粤两菜系，西餐有法、意、澳、东南亚式。菜单瘦长、简约，颇有趣的是价位尾数都是“1”和“7”。火焰海螺、宫保虾球等老牌菜，早已被趋之若鹜追捧惯了。时逢入秋，倒是许多新菜式更清丽可人。

凉菜精细雅致：汾蹄青木瓜。猪蹄肉配以南方的青木瓜片，浇上泰式辣汁，用薄饼卷裹，与烤鸭似曾相识，口感温存清脆。

主菜欲擒故纵：澳洲火山石牛排，取自澳洲正宗的牛眼肉，切成 一公分厚（约半斤），浇上自制黄油，于烤炉内300度高温加热三小时，配上青芦笋、番茄、洋葱，接下来就自己做主，在恒温的石板上烤几分熟食用了。黑醋汁鲜虾澳带盛在三角杯中，托杯品虾，感觉如同轻搂着女子纤腰，浮想翩翩。以色列番茄翅，在于将名贵的鱼翅和普通的番茄混搭在一起，当然以色列的番茄也并不便宜，去盖加料，浇谭家老汤，最后缀上鱼翅，似女子晶莹剔透的脸庞，泛起微微红。五福大龙虾，则是有意取奥运吉祥五福的内涵，龙虾来自加拿大冰海，每只重量不低于6斤，做法丰富而集大成。说到辽参豉汁猪手，则是推荐给女士养颜滋补的上品，去猪赤尖，整只立于盘中，浇上辽参、豉汁等，口感微辣而泛甜。

青菜清新自然：普洱芦笋鲜白灵菇。普洱茶、白芍芦笋和白灵菇，入口渗着淡淡的茶香与清新的气息。

汤分男汤和女汤，男为气宇轩昂汤，女为沉鱼落雁汤。这种有性别的汤你如何抗拒得了。

主食秀外惠中：长茄竹碳烤饭。竹碳的使用是阁里一大特色，不脏手、不留痕，饭中有竹香，细细咀嚼方能感受。

甜点娇小玲珑，光是名字就引人联想：浮上木瓜酥。外酥内醇，味浮于上。

酒就是火辣性感了：小酒窑里有京城最全的小瓶装葡萄酒，奇形怪状，别样心裁，除了瓶身性感至极，小抿一口则有全身酥软之奇幻感觉。

这些菜，徐徐端上时，从外观设计看，都象是富有审美价值的艺术品，媲美于二楼画廊的珍品，驻筷赏悦后，方才小心翼翼入口，一片异常的浪漫温情。

就餐的最佳时间可据个人喜好而定。若喜阳光，可午后来此，临窗而坐，窝在宽大的沙发里，望着湖水渡梦；若喜雨天，端杯咖啡，看雨、听雨；若喜纸醉灯迷的夜，白色的蜡烛摇曳着浅黄的光，返照入窗，庭柳扶疏，影现壁间。端杯威士忌，将白天的烦愁在玻璃杯中和冰块一起流转，化了；风一吹，散了。

薄薄的烛光在空寂里淡淡地沉默着。带着微醺，拖着长长的影子，离开有璟阁。那来时空空的怀中愈发空荡了，扔下了心灵的负累，慢慢稀释在空间的味道里。