芋头花应该只有云南才见得到，芋头花蒸茄子绝对是非常地道的云南家常菜。云南人，很早以前，就把花丰富到了餐桌之上、菜谱之中。芋头花一般在夏季，时间也持续得比较短，大概只有一个月左右，就吃不到了。

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1.芋头花的花内心心一定要丢掉，而且要洗的干干净净，否则吃起来很涩，而且嗓子会疼。

2. 芋头花茄子洗净后，折成一段一段的。

3. 油热锅，放入干辣椒。加入姜丝、蒜片。最后再加入茄子和芋头花。倒入什锦辣酱汁。再翻炒至主料呈焦黄色。

4. 盛入碗中，上蒸锅。中火蒸十分钟。

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蒸好的菜略微带一点点"麻"味，香气十足，入口即化，是地道的下饭菜。

云尚味，云南最具品味的生活时尚品牌。

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新媒体营销策划师，跨界自媒体人、资深摄影师。

二十多年户外旅行经历，十多年传媒工作经验。

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