重庆最牛餐馆拒接西装客 油而不腻的噱头

杨光志

    重庆一家餐馆坚决不接待穿西装打领带顾客的行为在网上引发热议，该餐馆被网友称作“重庆最牛餐馆”。餐馆还声明不接待“斗地主赢了钱不说的”，“买了好车不借的”，“埋单时借口上厕所的”“打麻将专糊老丈人的”等几种人。 （《重庆商报》8月27日）

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    最牛餐馆“不接待五种人”的声明的确很雷很爆笑，在让人喷饭的同时，也可获得一种以粗痞的创意来娱乐宾客的效果。按说，你一个服务业老板，还这样挑肥拣瘦选顾客，你这不是拿消费者开涮吗？对于这种义正词严的申斥，如果是针对垄断企业，一定可以获得满堂喝彩，但对于市场培育十分成熟、竞争已十分充分的餐饮业来说，顾客用脚投票就足够老板喝一壶的了，他哪敢故意得罪顾客啊?我们可以为之找到的的解释只能是，老板其实是想制造一个大噱头来吸引眼球，以搞笑策划来赢取平民阶层的消费眼球。

    商业营销策略的要义，就是差异化竞争，拒绝同质化，服务个性化，就饮食业而言，诸如装修豪华、产品奢侈只是一种思路，它受限于投资成本，且能够锁定的也只是中高档消费人群，对于平民百姓，就得丰俭由人，要想脱颖而出，就得花一些另类心思，诸如店面布置故意弄得如船如树如坡如洞……花里胡哨别具一格；产品设置或者走专一路线或者走丰盛路线；招店员有什么武大开店只招矮人；服务形式有什么开黑店不开灯进食、营造恐怖氛围专让食客受惊吓……至于店招标牌更是小老板们费尽心思的地方，网上，这样的图片不少，什么“奥运会指定西瓜”，什么“宇宙牌葵花籽”，重庆解放碑张飞牛肉不也长期站着个黑脸猛张飞作招牌吗？重庆这位餐馆老板“拒接西装客”的构思，无疑也是仿此而行，出语惊人，油而不腻，逗乐而不过分，戏谑而不令人反感，如一个梗着脖腆着脸说犟话的人：“我就是一点正经没有，你爱来不来”，对此，年长者，会因此有一种见到邻家淘气男孩的忍俊不禁，青壮年，会有一种大得我心的一见如故感，它因散发了一种独特草根气息让顾客吃了喝了还能莞尔一笑，算得上是一种以退为进怪招取胜的营销手段。

    怪招取胜不乏模本，江湖痞气也常常有豪爽耿直成分。真可谓“不是我不明白，这世界变化快”，生活观念越多元，就会有更多的创业、刨食、打拼、乐活的方式来与之对接，随着诸如晒客、拼客、房奴、卡奴、飞鱼族、丁宠族等等新新人类不断涌现，更新颖的文明教化会煅造出一些怪诞的涂鸦文化、嬉皮文化、麦卡锡文化、庞克文化等边缘文化的异类酷越味道。继韩寒“文坛是个P，谁也别装B”狠话出来后，“XX是个P，谁也别装B”成了流行语，一种基于仇富情结而反感西装革履者的心理，或能在坊间获得认同，同时，“不接待西装领带客”对高级消费场馆那句“衣冠不整恕不接待”反其道而行，或能让草根们获得一种解气消恨后的展颜解颐，让平民阶层有了找到根据地的释然与欣然。

    当年王朔一身痞子气横空出世，对沉闷已久的文坛发起新时期后的第一波冲击，不也受到过热捧吗？周星驰的无厘头表演甚至在影坛开创了一种新的票房模本。最牛餐馆"不接待五种人"的营销创意，也属于以标新立异来突破成规束缚的尝试。当然，这里面有一种分寸感，须在创意还是荒唐、在风趣幽默还是哗众取宠之间把握好尺度，做到调侃而不亵渎 通俗而不恶俗，搞笑而不恶搞，风流而不下流。只要不挑战公民道德与社会伦理的底线，任何暴笑策划、特立独行都是无可厚非的。如果你不喜欢， 付之一笑就是。

    走狗的路，让猫说去吧！