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【2022年11月11日】五种馅的素包子

(2022-11-12 18:53:02)
标签:

杂谈



            曾无数次告诫许老师:“只要家里有一点吃的,就不要再到外边采购了。”但喜欢每天到外边看看的他,只要逮着个机会,就要出门转一圈,顺便买点吃的。
           近日,各种“阳”性传染、被隔离的例子,使他不得不收敛了自己的习惯。他不仅自己不再外出了,连我想到街上走走 ,也被他阻止了。
            大家都害怕了,害怕被隔离,尤其害怕因“阳” 被封了单元、整栋楼、甚至整个区域, 以致失去了隐私权,以致被人诅咒、恐惧、远离……
            这两天,  家属院里, 突然多了一位 卖蔬菜、水果的中年妇女。听邻居们说,她在我们院子里租房住,为了方便大家,在获得领导批准后,就在院子里开始了卖吃的。
            今天,近一个月都没有见到的蔬菜,许老师买了不少。于是,我决定包包子。
             看了多个肉类的视频,不敢再买猪肉了,我就调了“菠菜鸡蛋”“荀瓜鸡蛋”“韭菜鸡蛋”“红萝卜鸡蛋”“红白萝卜粉条木耳”五种馅。先包了点饺子, 许老师连连说吃撑了,他说喜欢韭菜鸡蛋馅的,不喜欢吃菠菜的,因为嚼不动。荀瓜馅出水太多,感觉味道也一般。
         “红白萝卜鸡蛋”包子馅里面,我还放了香菇、平菇、鸡腿菇、黑白木耳、粉条、豆腐、虾皮、 芝麻叶、姜、葱、蒜、天麻、包菜等东西。之所以放这么多的食材,是为了让早餐的营养多些搭配。
           从早上开始洗菜、调馅,到包好饺子、包子,再蒸熟放凉,直至放到冰箱, 站了一整天,到晚上11点,才算收拾完毕。
          平时炒菜,我是不用味精、鸡精、蚝油等调料的。前几天,我特意买了鸡精和蚝油,此次调馅,我用了一些,感觉味道挺好。
           此次包包子,我还是用了超薄到透亮的包子皮,  60多个包子,没有烂皮的。这种情况,估计是面粉好,还有就是我提前一晚和好了面,里面还加了一点点盐。若是加一个鸡蛋,口感一定更好。
            今天, 一边做包子,一边选看了电视剧《促醒者》《大浪淘沙》《读心探案》《解放》和《金牌调解》等选集。
            将做饭当做一种享受,我才开始感觉到。站了一整天,也没有感觉特别劳累。对我最大的欣慰,是许老师道:“真好吃。鸡蛋馅的特别好吃!”这个时候,才体会到厨师的愉悦,就是其做的佳肴一扫而光。




           
            


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