听过许多盘活一个产品，壮大一个产业的故事，譬如大连的服装、青岛的啤酒，还有我们安徽合肥的小龙虾。

    据合肥龙虾协会秘书长万齐进先生介绍，合肥龙虾的火暴已有好几个年头了，光是龙虾节今年再举办就是第五届了。龙虾盛会成为合肥龙虾经济的催化剂，龙虾产业成为合肥市养殖业中最为完整的产业链条，全市龙虾经济的总规模已达１０亿元以上。

    在著名的“龙虾一条街”合肥市宁国南路上，记者看到上市不久的小龙虾已经摆到了各家店堂的显眼位置，红彤彤、亮灿灿，煞是喜人。在去年的“合肥十大龙虾大王”之一的阿胖、老田、老谢等龙虾店里，记者看到里面是座无虚席，食客们就着啤酒，掰着龙虾，吃的是不亦乐乎。坊间流传顺口溜：“一盆不动口，两盆不下手，三盆才伸手，四盆五盆不想走，六盆七盆吃不够，八盆九盆送朋友，想要十盆合肥走”，不就是生动的写照吗。

    小龙虾原产于欧洲和美洲，20世纪初作为牛蛙饵料传入日本，二战期间由日本传入我国长江流域地区。以前，由于龙虾大多生长在稻田里，被人们视为害虫，再加上样子狰狞可怕、张牙舞爪，很少有人食之。小时候在乡下玩，亲耳听到种田的农民诉苦，他们可被龙虾害苦了，田埂被龙虾穿了洞，水都流光了；龙虾前螯把新栽的秧苗拔起或剪断，收成又要减少了。曾几何时，小小龙虾被有心之人料理成人间美味，并打造成了区域经济的助推器，拉动了一个产业，富了一方经济，不仅开龙虾店的发了财，养龙虾的、逮龙虾的、运龙虾的、烧龙虾的、加工龙虾调料的人都发起了“龙虾财”。才十几年时间，为祸一方的“害人虫”竟变成了为富一方的“香饽饽”，并演绎发展为“龙虾经济”，真是“三十年河东，三十年河西”啊！

    这几年“龙虾节”，在政府的积极引导下，在《合肥晚报》、《江淮晨报》等媒体的推波助澜下，不仅成功地树立了一个新的美食文化，还拉动了相关产业的经济增长，啤酒销量大幅度上升，旅店、商贸、出租车等相关行业的同期收入也呈明显上升趋势。目前，合肥龙虾养殖户已达８０００余户，龙虾经营户已近４０００家，日销龙虾３５０吨，龙虾加工企业年出口创汇２０００多万美元……

    但我们也要看到合肥的龙虾经济尚有做文章的地方，和别的城市相比，像大连的服装节、青岛的啤酒节，显得产业化程度不高，国际化程度不够，文化内涵不丰富，在规模、效益等诸方面尚有提升的空间。记者在江苏的一个县级城市，就目睹了小龙虾的连锁效益：养殖业带富了一村、一乡；加工增值兴了一方产业；经营行业来火了几条街。形成了千方百计养龙虾、休闲时光钓龙虾，餐馆酒肆烹龙虾、老少出动吃龙虾，上班下班谈龙虾的一种新鲜奇特的“龙虾文化”。

    说“小龙虾大经济”应该一点都不为过，这里面确实大有干头。业内人士提醒，龙虾资源开发空间很大，关键要在加工上狠下功夫，要变资源优势为经济优势，积极做好从饲养、捕捉、贩运、加工烹饪、食客的一条龙服务组织工作。要在更新观念、打造品牌、构筑现代营销的网络体系上下工夫。