17世纪末期阿米什人从欧洲移民美国以后，一直力求保持传统，他们的饮食起居、宗教信仰等各个方面都跟几百年前没有大的区别。他们拒绝当代生活提供的包括电力、汽车在内的绝大部分便利，同时为了继续生存发展，他们也要在一定范围内与时俱进，比如搞活经济。阿米什人在马里兰州德国镇开办的兰开斯特集市里有十来家摊贩，他们销售传统食品、家具、手工艺品等。每年三次，他们都会在集市前摆摊设点，卖烤鸡、烤肉、奶酪。
阿米什人最大的聚集区在宾夕法尼亚的兰开斯特县，离华盛顿地区大约2.5小时车程。