王学进：最具人间烟火味的食育课程让孩子受益终生

11月20日的宁波镇海区实验幼儿园，很是热闹。走进一楼大厅的米粒小镇，“银行”“米食馆”“面食馆”“茶馆”里，都是孩子们忙碌的身影。“顾客们”兑换米粒币购买美食，“店主们”忙着拉客，“厨师们”忙着制作粉团子、巧克力豆奶等食物，还有“服务员”端盘子擦桌子……这样的烟火气，每天、每周都充盈在这个幼儿园里，而且已经坚持了12年。（11月26日甬派）

在整个教育序列中，学前教育到底该怎么教，教什么，并不像义务教育那么清晰，一直存有界限不清、概念模糊的问题。由此带来的问题是超前教育，学前教育小学化，过早地对孩子实施知识教育，甚至应试教育。如近日上海某幼儿园在家委会上表示将从中班开始选拔孩子进“理科班”，学习AMC8（美国数学竞赛）等课程。消息一出，不少网友惊叹：幼儿园卷出新高度。

这样的学前教育显然脱离了幼儿的身心发展实际，有违国家禁止学前教育“小学化”的禁令。《学前教育法》明确幼儿园不得采用“小学化”的教育方式，教育部也多次发文制止学前教育“小学化”。有令不行的原因之一正如上述，幼儿园不清楚学前教育是什么，不知道什么是好的学前教育。

镇海区实验幼儿园正在开展的食育课程好就好在，为各地幼儿园提供了学前教育的正确打开方式。

什么是好的教育？人民教育家陶行知先生的主张是：“生活即教育”。对于幼儿教育而言，更应如此主张。生活教育中，食育作为“衣食住行”人生四要之一，更应纳入学前教育的课程。好的教育是以生活为本位的教育。正是基于这样的认识，镇海区实验幼儿园才会如此重视食育课程的建设。

12年来，该园基于小班、中班、大班三个年龄段孩子的身心特点和认知能力，采用游戏化的课程方式，让孩子们在真实的生活情景中认识食物、制作食物，进而习得饮食文化和饮食礼仪，以求达成“食知”“食能”“食礼”的育人目标。从课程实施情况看，这一育人目标完成得很好。2022年，镇海区实验幼儿园成为宁波市首批课程改革示范园，2023年，成为宁波市首批“甬有优教”实践园，这是对该园的食育教育课程最权威的肯定。

食育对幼儿的影响极其深远，关乎他们的一生发展和健康成长。各幼儿园可以从镇海区实验幼儿园的食育课程建设中学到一些经验和方法，获得一些怎样进行幼儿教育的启示，如能由此确立以生活为本位的学前教育理念则幸甚。