王学进：“校长陪餐”与“家长陪餐”缺一不可

4月1日开始，《学校食品安全与营养健康管理规定》正式施行。根据这一规定，中小学、幼儿园每餐应有学校相关负责人与学生共同用餐，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。记者在采访中发现，在绍兴市中小学校中，“陪餐”早已不是新鲜事。如文澜中学从去年就开始落实教师陪餐制度。不仅如此，该校还推出“家长陪餐”制。（4月2日《绍兴日报》）

 “校长陪餐”的意义自不用说，“家长陪餐”的意义则少有人说。论意义之大，“家长陪餐”的意义丝毫不下于“校长陪餐”。从亲情伦理角度看，校长与学生的关系不及家长与孩子的关系来得深，故家长对孩子饮食安全的重视和关心程度要大于校长；从监督角度看，学校食堂为学校创收，校方与食堂系利益相关方，作为监督者的校方难保不会对饭菜质量存在的问题睁只眼闭只眼。比起校方对食堂的内部监督，家长因为与食堂不存在利害关系，故能公正公平实施外部监督，威力更大。

 观察这几年各地学校曝光的食品安全事故发现，它们大多是家长发现曝光的。譬如前不久曝光的成都七中实验学校的食品发霉变质事件，就是由家长查实曝光的。原因我上面说了，孩子是家长的心头肉，家长们时刻都在关注孩子在学校食堂是否吃得安全、吃得好，故家长们的监督热情都挺高，监督动力特别大，自然监督效果也特别好。

  绍兴市文澜中学正是基于上述考虑，在去年推出校长、教师陪餐制度的同时，推出“家长陪餐”制。学校承诺，随时欢迎家长来体验学生餐，并在家长开放日邀请家长代表，做好体验记录，征集意见建议。现在借着陪餐制统一实行的契机，学校对相关制度加以规范，形成了教师、家长陪餐制度，要求家长陪餐一周至少一次。显然，学校这么做的用意是希望借助外部监督来保证食堂饭菜的质量，确保学生“舌尖”上的安全。

 今年2月，北京市教委发布《关于切实做好2019年学校食品安全管理工作的通知》，通知要求，各区各学校要高度重视家校信息沟通工作，建立、畅通家长与学校的信息沟通渠道。通知特别提到，“组织学生代表或者家长代表参与食品安全监督，注重听取家长委员会、学生代表大会和教职工代表大会的意见建议。”通知赋予了家长陪餐、进后厨查看和提出合理诉求的“特权”，自此后，家长可以理直气壮地行使对学校食堂的监督权，而不必悄悄地、缩手缩脚地监督食堂的饭菜安全。

只有“校长陪餐”与“家长陪餐”双管齐下，才能有效地将《学校食品安全与营养健康管理规定》落实好，学生的食品安全才有保障。

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