为法国政府叫屈—请客两块鱼实乃国宴

文 / 倍儿Belle

     [两块鱼也敢请客]是以前[新华日报]发过的一则新闻，因为各网站转述颇多，我这里也不详述，只说个大概：

     因为“中法文化年”的交流活动，中国某省领导走进法国经济最发达的上塞纳省———巴黎新凯旋门附近的现代建筑群中心，在人家“省政府”大楼里享用了一次法国大餐。文章描述的具体菜式我在此转一下:

     “第一道，香葱三文鱼，味道和中餐相去不远，数量却经不起几刀几叉。好在有酒，红葡萄白葡萄还有香槟和饮料，配着手势和表情，场上气氛不差。第二道，还是鱼，只不过换了个品种，块头也大。正犹豫着要不要给肠胃留点余地，对面老外已撕着面包连汤带水吃得一点不剩，只好效仿。第三道就到奶酪了，几块像蛋糕一样的东西被托在盘子里，需要哪种，锃亮的小餐刀只肯切下一小块。后来听说同行中有嫌切得小的，等一口吞到嘴里，味道怪得吐都来不及。据说中国人之于西洋奶酪，就像外国人之于中国臭豆腐，心里是好奇的，口舌之间却像站着卫兵，抵御防范得紧。 

　　 “味同嚼蜡，我知道这一道“菜”在我同伴的肠胃里几乎可以忽略不计。但是此刻除了桌上的面包和酒水，似乎再没什么可计的了，随着甜点冰淇淋的登场，大餐进入甜蜜的尾声。”

     文章最末还有很多评语，仅摘录一段：

     “我们诙谐的代表团长用‘法国人两块鱼也敢请客’为此次大餐做了总结。大家听了有味，见仁见智，都笑。两块鱼，我们请一般的亲戚朋友都拿不出手，可是人家就请的这么从容自信，不辱规格。除了洗的盘子多，会费点水，其它的真看不出有什么浪费。”

     我读了文章之后很汗颜。既然作为我堂堂中国的省级代表团出国，出国前能否先进行些“西餐同中餐之区别”或“西餐就餐礼仪”等方面的知识性讲座更妥帖些。虽然我们不爱吃西餐，但既然碰上了我们就要微笑吃下去，而且绅士淑女般礼貌而优雅地吃下去。还需知道吃完了之后，想要餐馆侍应生来收盘子，刀叉就不要再分开放在盘子两旁，要刀叉并在一起斜放在面前的餐盘上，侍应生就知道这是吃完了，能收盘子的。如果桌上的奶酪如果是淡黄色，一般味道不会太呛人；如果是白色的，可得注意喽。但白色奶酪更金贵。

     这可是是“中法文化年”，我们不懂法国文化怎么就愣头愣脑地去，回国总结出来的“食文化”差异也不对呀！作为堂堂中国省级代表，我们应该对西方人的衣食住行稍微有些了解，有些基本常识。譬如西方人只有在圣诞大餐时才大吃大喝,平时吃得都不多，除非是烧烤野餐，各种肉类奇多。

     国外的西餐分档次是根据所处地段，厨师名气，菜式精致程度上来区分。在中低档的西餐馆,如果点个“牛排”,便会上来一大盆食物,其中有大块牛排,沙拉,蔬菜(花椰菜,青豆,胡萝卜等),外加半斤薯条。脸盆般大的餐盘上食物堆成小山。

     如果去高档西餐馆,喊一牛排就是牛排。要蔬菜?好,请加5个美金,要薯条?行,另加3元美金。餐盘却是上边法国政府招待的那种大大的雪白盆子,但是一小块牛排羞答答的安放在当中间儿，显得无比尊贵。不要说大男人，我这样的也吃不饱，早在澳洲受过那罪，洋罪。那文章上不是说“要洗的盘子很多”嘛，说明餐馆高档，盘子大，而且大大小小盘子多，层层叠叠的。法式三文鱼，是法国大菜，非常著名。我猜这里提到的这顿饭应该算国宴级别了。

     我们怎么能没弄清楚事情始末，别国的习俗就胡乱指责人家对我国官员“抠”或者表扬他们“节省”呢？如果端出来的是大块牛排加半斤薯条，那才叫寒碜我们呢。当然后来文章上升到总结出法国官员比我们廉洁的高度，还是不错的。但大前提错了，后面的论证就不成立了。[新华日报]这般有影响的报纸，怎么就发了这篇文章呢？

     于是想起一位汪曾祺某篇小说里的人物郭庆春，汪曾祺将他描写得惟妙惟肖，令人忍俊不禁。抄来这里大家乐乐：

     “......郭庆春六十年代曾经两次参加戏剧代表团出国，到过东欧，苏联，到过朝鲜。他听了曾经出过国的师哥的建议，带了一包五香粉，一盒固体酱油，于是什么高加索烤羊肉，带血的煎牛排，他都能对付。他很想带一罐臭豆腐，经同行团员的劝阻，才没有带。量服装的时候，问他大衣要什么料子，他毫不迟疑地说：‘长毛绒！’服装厂的同志说在外国，男人没有穿长毛绒的，这才改为海军呢......”