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无所尉王品王永庆台塑王品牛排牛排 |
分类: 吃喝地图 |
08年10月份台湾“经营之王”王永庆在金融风暴中辞世,我第一时间想到的是其旗下的王品台塑牛排和西堤牛排会不会因此倒闭,后来到了12月份王品牛排在北辰时代的新店开张我才放下心来,西堤是我第一次接触全套西餐服务的餐厅,有深厚感情,西堤的高端店王品我也推崇备至,这两家一直是我的保留餐厅,就像他们的理念一样:只款待心中最重要的人。经济危机下偶尔去锯排豪一豪,精神都振奋不少,更何况牛年吃牛肉牛气冲天。
昨天去王品牛排新开的亚运村店,位于北辰时代B1生活广场,曾在北辰时代这里吃过新宝澳门茶餐厅和拿渡麻辣香锅,感觉不错,还将陆续有新店入驻,估计不久之后这里会成为饕餮集散地之一。
王品和西堤一样提供套餐服务,根据不同喜好自由搭配前餐、汤、沙拉、主餐、甜点、饮品六道美食。首先是餐前面包,面包片烤得外酥脆内松软,放在餐布折成的袋中保温,保证我吃到第一块面包和最后一块面包的温度一致,每块都保持刚出炉的状态,可见花了心机。
面包佐银鳕鱼酱与意式番茄丁,比传统的抹黄油有内涵得多,浓郁与清新的味觉组合令胃口大开。
出去吃饭我喜欢点自己在家做不了的东西,比如这道酥皮海鲜清汤,先用慢火吊出清汤,然后用酥皮封口入烤箱焗15左右,颇费功夫。
捅破酥皮可见汤里的用料,有虾子、蛤蜊和鳕鱼,鲜美十足。
沙拉鲍鱼佐北极贝沙拉,从造型到味道都是极其浮夸的制作,倒置的高脚杯杯底上面是鲜鲍鱼,香糯多汁,惊喜之处是撒上了黑胡椒,从来没有试过鲍鱼与黑胡椒的搭配,如何形容这种惊喜?就像白雪公主嫁给了史瑞克。
移走高脚杯下面是鲜虾配北极贝土豆沙拉,伴碟的酱汁是茄汁、芥末和黑胡椒的融合,又带来味觉上的新体验。
主餐点了家喻户晓的招牌王品台塑牛排,王永庆不吃带血牛排于是三太太李宝珠研究出全熟吃法,精选牛肋骨第六到第八对,骨长17CM重1磅,号称一头牛只出品六客,先用72种调料浸泡48小时,再慢火烘烤一个半小时而成。西方人不吃全熟牛排因为全熟后肉质很老,王品牛排不但全熟还能保持软嫩,享受美食的同时消除了茹毛饮血的顾虑,真是一绝,询问他们72种调料分别是什么,被告知是秘方,我自己试着猜,猜中的几率应该比猜下期双色球头奖的几率还要小。
牛排的配菜有一瓣切片的生蒜,一块秘制烤红薯,一只红酒梨和一朵西兰花。
用叉固定牛肉,用刀将附在肋骨上的筋膜切断,肉骨自然分离,这部分是最好的牛腩,俗称坑腩,因为将骨头抽去后会有一道凹坑而得名。
纤维间有脂肪分布,烤熟后脂肪融化产生空隙,这块肉美味多汁。
甜品我选了热浓浆巧克力拉瓦,一边是香滑的冰淇淋,另一边是烘焙的热巧克力,冰火两重天。摆盘有朵盛放的玫瑰,他们家女服务员素质不错,如果看中哪位,送朵玫瑰给她,互留电话,说不定还能发展一段情,我在YY中。
热巧克力
饮料冰皇家蛋蜜奶茶,服务员很温馨地提示有生鸡蛋,上来时蛋、奶、茶分开,先吸了一口茶,很清淡,搅匀后再试立即变得香浓丝滑。想起周润发在《老虎出更》里把10个生鸡蛋打到一个杯子喝掉,旁边人看得目瞪口呆,发哥说:“看什么?秘方啊~很补的,是李小龙传史泰龙,史泰龙传狄龙,狄龙传成龙,成龙再传什么龙,再传给我的......”
我的餐吃完了,发一下旁边朋友点的,这个是皇家红酒香煎鹅肝
小牛菲力佐羊犊菌
法式红酒小羊排
金皇芒果慕斯
套餐消费218元每位,菜品环境和服务综合下来性价比还是比较高的,遇到生日结婚纪念日等,提前预订还有惊喜附送,据说在王品向心上人求婚从没有失败的例子,下次我要约柳岩来这里吃饭。
吃完和他们主任聊天,主任爆料说林丹来一个人吃了三份王品牛排,我才发现原来食量和运动成绩是成正比的,我之所以没有成为职业篮球运动员,原来是因为吃得少,后悔不已。
消费满9客可以送一张VIP卡,以后来消费打九折,我们没有消费够9客,好在台湾人的服务有求必应,再加上我死皮赖脸,要了张vip卡,卡片上写着“成为王品台塑牛排VIP会员,印证了您作为菁英人士的显赫身份与洞察时尚的独到眼光”,心说这个马屁拍得我真爽。