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愚人节独守厨房——玫瑰露寸排
(2007-04-02 01:30:18)
标签：
烹饪美食粤菜玫瑰露无所尉 |
分类： 餐餐有食神 |
准备猪肋排，用姜、蒜、盐、糖、鸡精、生抽和玫瑰露酒腌味，玫瑰露可以多加点，以求能浅浅淹过排骨为宜。
这次做的是两寸左右的大件，腌味时间要长一点，我腌了两小时以后捞起沥干，入热油锅煎，煎到不见红肉时就把刚才腌味的料倒入焖炒，如果汁太少可以适当再加玫瑰露、生抽和水。
收汁后即可出锅，颜色酱红诱人，玫瑰露的酒香封在肉中，鲜嫩多汁
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