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滑虾酱生炒骨
(2007-01-30 00:24:15)| 分类： 餐餐有食神 |
最近买了瓶李记的滑虾酱，怕熏着舍友一直没有开封，今天趁家里没人，做了一个滑虾酱生炒骨，满厨房都是虾酱腐臭的味道，哈哈哈，正
生抽，酒，盐，鸡精，糖，蒜蓉，一茶匙虾酱腌制排骨半小时。
热油锅爆香姜蒜，排骨入锅爆炒。
排骨炒熟后放鸡蛋豆腐和适量开水焖一下，最后再加1-2茶匙虾酱即可出锅。辅料不一定用豆腐，可以根据喜好自由发挥，荤素搭配就好。
友情提示：虾酱和鱼露均是由盐腌制的鱼虾在太阳下暴晒自然发酵产生的浓汁提取而成，味道腐臭鲜咸，就像臭豆腐和榴莲一样，不是每个人都能接受得了。
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