加载中…节日美食若干：蘑菇
(2023-10-06 18:22:35)
标签：
烹调蘑菇马齿苋南瓜生活杂谈 |
分类： 美食 |
节日在家，就是多做一些烹调。说美食，其实也谈不上奢侈，就是家常菜。
南方人说蘑菇，特指口蘑，而北方人说蘑菇，特指平菇。
炒蘑菇已成为我家保留菜谱，非常简单，就是蘑菇不能久放。
在困难时期，上海菜场曾经把蘑菇根和蘑菇头分开卖，蘑菇根便宜，蘑菇头贵。有时候，母亲为了省钱，就买蘑菇根吃，味道一样，就是口感差一些。
生活条件好了，有讲究的把蘑菇根丢弃，只吃蘑菇头，我看了也觉得可惜。
其实，蘑菇根可以用来做奶油蘑菇汤，反正炒熟了味道一样，料理机一加工，也没有口感区别了。
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