加载中…假期学面食
(2020-02-03 11:39:55)
标签：
面食饺子葱油饼烹饪厨艺 |
分类： 美食 |
平时在家，我最多就是炒菜，做饭，不会做面食。
之前，我做过饺子，都是后面的工序，不会和面，而且包出饺子也不很好看。
家里有一大包面粉，这假期的时间，足够我琢磨了。
于是，就开始做饺子。
之前，我做过饺子，都是后面的工序，不会和面，而且包出饺子也不很好看。
这次，从最开始做，和面，做饺子皮，调馅，包饺子，下饺子。第一次全流程下来，基本了解一些原理。不过，面还是太软，饺子馅太散，饺子皮太厚。有了初步的经验，以后可以继续研究，改进。
中午饺子吃不下了，剩下的面和馅，晚上就做了葱油饼和丸子汤。葱油饼是小时候最喜欢吃的面食之一，在小摊上看过无数遍，也大概知道做法。据说上海还有葱油饼大王，是网红店。于是，我就尝试了一把。几层面，抹油，加葱末，最后放锅里烙，香味四溢，基本符合想像中的口味。配上饺子馅和粉丝做的汤，一顿晚餐也就完美结束。对于晚餐，大家给予了充分的好评，就是太油腻，不太利于健康。
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