美味烤子鱼

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烤子鱼,学名凤鲚,俗名凤尾鱼,是我最喜欢吃的鱼之一。小时候喜欢吃的东西,长大以后还是喜欢吃。不过,在北京一般只能吃到罐头包装的,主要是上海梅林牌的和广东甘竹牌的。梅林牌的味道略淡,选料讲究;甘竹牌的比较油腻,口味略重。
所谓烤子鱼,其最大的特点就是肚子里的鱼籽,小小的鱼肚子里的籽就占了大概三分之一的重量。
回到上海,就很想吃新鲜的烤子鱼。用酱油浸泡,然后油炸,就是这个味道了。
酱油浸泡后的样子:
油炸以后的样子:
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