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美味烤子鱼

(2009-04-05 08:22:57)
标签:

烤子鱼

凤鲚

凤尾鱼

饮食

烹饪

上海

分类: 交流

烤子鱼,学名凤鲚,俗名凤尾鱼,是我最喜欢吃的鱼之一。小时候喜欢吃的东西,长大以后还是喜欢吃。不过,在北京一般只能吃到罐头包装的,主要是上海梅林牌的和广东甘竹牌的。梅林牌的味道略淡,选料讲究;甘竹牌的比较油腻,口味略重。

所谓烤子鱼,其最大的特点就是肚子里的鱼籽,小小的鱼肚子里的籽就占了大概三分之一的重量。

回到上海,就很想吃新鲜的烤子鱼。用酱油浸泡,然后油炸,就是这个味道了。

酱油浸泡后的样子:

美味烤子鱼

油炸以后的样子:

美味烤子鱼

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