谈国人的吃喝

                                                文/江河

     中国的食文化和酒文化由来已久，可见国人对于吃喝是颇为讲究的了。吃饭是人生的头等大事，不吃要饿死，喝酒则不然，不喝也能活下去的。然而，要是朋友们聚在一起吃饭，则往往是“无酒不成宴了”。从这一点上可以看出，酒在国人的思想里还是占据着非常重要的地位的。在多数国人看来，吃与喝总是相随着的，没喝好就不能算吃好，没吃好也不能算喝好。吃与喝有着多种的形式，本文则重点谈一谈国人的聚吃聚喝。

    和国人的吃喝之法相比，大部分外国人的吃喝则要文明许多。首先，人家吃饭能吃多少就要多少，吃不了打包走人；再则，喝酒能喝多少就喝多少，不会无休止地劝酒和强硬地灌酒；最后，在付费时，他们多采用“AA”制，就是几个人一起吃饭，饭费平均承担，是亲兄弟，明算帐。而国人则正好相反，吃喝喜讲排场，常常是饭菜要下一大桌，吃不了扔下走人；可是，酒却是万万剩不得的，不管要了多少瓶酒，最终要让它来个底儿朝天的；再就是，饭局大都有请客者，在这一点上，我倒觉得，能有人站出来买单，虽不乏弊端，然而也有可取之处，这充分体现了国人富有人情味的特点。

    我认为，国人吃喝的陋习主要表现在前两点上。一是不充分考虑自己能吃多少，而是为了面子，总是点下一大堆饭菜来，吃不了也不打包拿走，好象那样做会显得主人很小气，没面子，岂不知这是一种极其虚伪和不文明的做法。中国是发展中国家，还有很多人为了吃饭问题而发愁，难道我们这样大肆浪费粮食不是很不文明和道德的表现吗？二是不顾身体健康，拼死喝酒，以致于有的人喝酒过多，酒后不久便酒精中毒身亡。在酒席桌上，劝酒的人常说“感情深，一口闷，感情浅，添一添。”喝酒痛快之人，极易被认为是豪爽之士，能交往之人，而他也常常能因喝酒而结交不少酒桌上的朋友。在中国，人际关系是极其重要的，所以，好多办公桌上办不了的事情，却因酒桌上建立起的“深厚”感情，事情便很顺利地办了。一些酒桌上的常胜将军也因此获利不少，可是，他们也往往会落下一大堆的过量饮酒综合病症来。

   “AA”制是有其文明之处的，朋友之间的钱财很是分明，然而，我想，不管什么情况都实行“AA”制，也不是一种文明进步的表现。因为对于人来说，人的情谊也很重要，金钱并不是最重要的。国人是有人情味的，所以，在吃饭的时候，总会有人请客，很少搞“AA”制的。在这一点上，我想，国人的做法也是不乏文明之处的。我认为，两者都不应该走向极端，二者皆有可取之处，我们可以兼而用之。

    其实，吃饭摆排场和死喝酒都是一种虚伪的表现，吃喝出来的朋友是不很可靠的，人们常讲的“酒肉朋友”就是对此很好的诠释。常听“笑贫不笑娼”的民间坊语，人们往往为了提高自己的身份或是表示对客人的尊重而铺张浪费地吃，喝酒则以喝得越多越讲义气，越够意思，所以拼了命地喝。我却想说，这是大错特错的，我们必须改掉这两个因循陋习，吃则应该像吃自助餐那样地吃，喝则应该适可而止，能喝多少就喝多少，要知道，酒多是会伤身的。

    那么，我们应该怎样去科学地吃与喝呢？我所学到的知识是，营养要讲究平衡，人是吃五谷杂粮的，所以，各种食物要进行科学合理的搭配，不能依着嗜好，只吃所谓“有营养”的食物和好吃的食物，从而吃出疾病来。喝酒则要经常适量少饮酒，那样才会促进血液循环和新陈代谢，喝出健康来。再回到朋友聚餐上来，我想，我们应该本着勤俭节约的原则，能吃多少就要多少的饭菜，吃不了则打包拿走，喝酒则应该能喝多少喝多少，不要强求，适可而止。总而言之，国人要勇于改掉吃喝上的陋习，善于吃出文明，吃出健康，喝出文明，喝出健康来。