今日去博友的blog逛了逛，忽然觉得其中文章中的一段话让人觉得颇为偏颇，虽然不是出自作者之口，但现在想来，我却不能一笑置之，不由的激起了我这个不太地道的北方人的心中一股怨气。原文说“一位新娶皖北女子的男青年在不断得抱怨北地饮食的槽糕。他说，冬瓜炖鸡是徽州人闻所未闻的作法，实在可笑。一位中年妇女搭腔，北地饮食好大杂烩，不论什么放在一起就炒，便吃一次，亦难以下咽。”忽然觉得自己就好象是一个泼悍的妇人，自己的孩子可以由着自己来训斥，可是却容不得外人动他一根手指头似的。我当时若是坐在那妇人面前，真的很有可能与她理论上几句的。
不过既然已经说开，那我势必要多搀和几句。以下内容大部分皆为引用：
南北饮食主要是因为气候条件不同而形成的。气候不同，温度差异大，生产的农作物就不同。主食的不同，造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异。总的来说，北方饮食粗糙，而南方做工精细。你要听到一个北方人会做菜，那才奇怪，就跟听到一个南方人吃得随随便便一样。南方人一吃得随随便便，多半是不想活了。北方人相反，只有不想活了，才去好好地吃一餐。八大菜系，南边占了绝大部份，流派纷呈，只给北边剩下京菜、鲁菜两个系，严格说来，还是为了保留北方人的粗犷风格才给划出来的，根本不能与粤菜、川菜、湘菜、淮扬菜相匹敌。南方人到北方开餐馆，是丰富和弘扬民族的食文化；北方人到南方开餐馆，不过是让鲜活玩艺儿吃腻了的乡亲们别忘了家常口味，有点象开忆苦餐。北方人喜欢大块吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得细细的，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的。南方人喜欢吃青叶子菜，北方人无所谓，光吃肉也行。北方人喜欢吃饺子，这是他们对中国饮食的最大贡献。南方人喜欢吃馄饨。饺子用醋蘸蘸就行了，一口一个。馄饨要汤碗、调料齐全，一口只咬半个。南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜；南方人吃辣椒是为了祛湿，北方人吃辣椒是为了驱寒。南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人是干辣、酸辣。北方人把吃读成“痴”，痴痴地只管吃。南方人把吃叫“七”，叫“恰”，叫“食”，叫“噎”，叫“夹”，叫“塞”。
不管是北方人吃得简单，还是南方人吃的精细，这都与地域物产是有直接关系的。南方气候湿润，降水丰富，是天然的粮仓米库；北方地势平坦，干旱少雨，古时更是靠天吃饭，种啥吃啥。
不管是南船北马，南米北面，南矮北高，南繁北齐还是北平南尖，北政南经，北重南轻，北旱南涝，南北的差异是表现在各个方面的。也正是这种差异的存在，才能使得南北双方可以更加清晰的看到各方长短，求同存异，优势互补，以便与今后的发展。
这当然说的和我们老百姓有点远了，只是希望同为中国人的我们不要象柏杨先生所描述的那样“上海人嫌河南人脏，说河南人生下来从不洗澡，可他们又能干净到哪里去呢”。
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